綜合酸菜白肉鍋


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酸白菜除了搭配豬肉片,拿來煮成酸白菜鍋~湯頭更是好滋味,而且簡單又方便😊

下大雨的季節最適合吃熱呼呼的鍋,在全聯看到有賣現成的酸白菜,搭配自己煮好的豬骨高湯就能變身成湯底,再煮一些自己愛吃的料,不必出門排隊吃鍋,在家跟全家人來一鍋最讚~👍

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
一包
半顆
依喜好
依喜好
酌量
一盒
依喜好
  • 豬支骨川燙後去血水,撈出洗淨後另起新鍋,熬煮約20分鐘,成為豬骨高湯備用。

    豬支骨川燙後去血水,撈出洗淨後另起新鍋,熬煮約20分鐘,成為豬骨高湯備用。

  • 在全聯有賣酸白菜,個人很喜歡這個牌子煮出來的口味,酸味很適中。

    在全聯有賣酸白菜,個人很喜歡這個牌子煮出來的口味,酸味很適中。

  • 煮好的豬骨高湯加入酸白菜調至自己喜歡的酸度,與較難煮透的高麗菜梗一起煮。

    煮好的豬骨高湯加入酸白菜調至自己喜歡的酸度,與較難煮透的高麗菜梗一起煮。

  • 接著下凍豆腐,先煮比較能吸收湯汁入味。

    接著下凍豆腐,先煮比較能吸收湯汁入味。

  • 湯滾後再依序放入自己喜歡的料,及豬梅花肉片,滾一下讓油脂出來,湯頭會比較香。

    湯滾後再依序放入自己喜歡的料,及豬梅花肉片,滾一下讓油脂出來,湯頭會比較香。

  • 煮熟起鍋即完成。自己做的豬骨湯底非常清爽好喝,還可以加入粉絲或跟白飯一起配,一鍋就能讓全家吃的開心又滿足😀

    煮熟起鍋即完成。自己做的豬骨湯底非常清爽好喝,還可以加入粉絲或跟白飯一起配,一鍋就能讓全家吃的開心又滿足😀

小撇步

1. 肉片要選豬梅花肉片,或豬五花肉片,油脂才會夠,煮出來湯頭會比較順口。
2. 鍋底一般是凍豆腐跟酸白菜,還有豬肉,可以加其他料但比例可以少一點。

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