綜合酸菜白肉鍋
描述
酸白菜除了搭配豬肉片，拿來煮成酸白菜鍋~湯頭更是好滋味，而且簡單又方便😊
下大雨的季節最適合吃熱呼呼的鍋，在全聯看到有賣現成的酸白菜，搭配自己煮好的豬骨高湯就能變身成湯底，再煮一些自己愛吃的料，不必出門排隊吃鍋，在家跟全家人來一鍋最讚~👍
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豬支骨川燙後去血水，撈出洗淨後另起新鍋，熬煮約20分鐘，成為豬骨高湯備用。
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在全聯有賣酸白菜，個人很喜歡這個牌子煮出來的口味，酸味很適中。
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煮好的豬骨高湯加入酸白菜調至自己喜歡的酸度，與較難煮透的高麗菜梗一起煮。
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接著下凍豆腐，先煮比較能吸收湯汁入味。
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湯滾後再依序放入自己喜歡的料，及豬梅花肉片，滾一下讓油脂出來，湯頭會比較香。
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煮熟起鍋即完成。自己做的豬骨湯底非常清爽好喝，還可以加入粉絲或跟白飯一起配，一鍋就能讓全家吃的開心又滿足😀
小撇步
1. 肉片要選豬梅花肉片，或豬五花肉片，油脂才會夠，煮出來湯頭會比較順口。
2. 鍋底一般是凍豆腐跟酸白菜，還有豬肉，可以加其他料但比例可以少一點。
