生酮低醣黑巧克力蛋糕
描述
小廚娘是新手，在做的時候忘了把步驟一一拍照，請見諒！本身小廚娘很愛吃甜點，但身材又屬於吸空氣都會胖的體質，只好愛吃自己動手做，比較安心比較健康也比較不會胖😂（自我安慰）解解甜點的饞！這一個蛋糕生酮愛好者也可以引用喔！賣相不是很好，但小廚娘的宗旨就是好吃最重要😂賣相排第二！希望大家多包涵！謝謝
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
1. 黑巧克力奶油跟糖隔水加熱至融化 2. 關火待回穩，加入蛋黃杏仁粉泡打粉拌勻 3. 預熱烤箱170度，另外準備好一壺溫熱水及深烤盤備用
-
4. 蛋白放在無油無水的鋼盆中，分蛋時蛋黃不可以沾到蛋白裏，打發至濕性發泡或中性發泡的狀態。 5. 挖二勺蛋白霜到蛋黃糊中，用翻拌的手法，避免攪拌過度導致消泡。 6. 深烤盤放在烤箱的最底層，注入7分滿的溫水，烤網架在深烤盤上，再放上蛋糕模，這是蒸烤法
-
7. 將麵糊平均倒入模型中，最多約9分滿，要稍微震一震，把空氣震出來，然後上下火180度c，烤60分鐘牙籤插入無粘黏再悶五分鐘即可出爐，取出烤模放涼就完成啦！
