生酮低醣黑巧克力蛋糕


Tan Ivy
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限12字

小廚娘是新手,在做的時候忘了把步驟一一拍照,請見諒!本身小廚娘很愛吃甜點,但身材又屬於吸空氣都會胖的體質,只好愛吃自己動手做,比較安心比較健康也比較不會胖😂(自我安慰)解解甜點的饞!這一個蛋糕生酮愛好者也可以引用喔!賣相不是很好,但小廚娘的宗旨就是好吃最重要😂賣相排第二!希望大家多包涵!謝謝

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 1. 黑巧克力奶油跟糖隔水加熱至融化
2. 關火待回穩,加入蛋黃杏仁粉泡打粉拌勻
3. 預熱烤箱170度,另外準備好一壺溫熱水及深烤盤備用

    1. 黑巧克力奶油跟糖隔水加熱至融化 2. 關火待回穩,加入蛋黃杏仁粉泡打粉拌勻 3. 預熱烤箱170度,另外準備好一壺溫熱水及深烤盤備用

  • 4. 蛋白放在無油無水的鋼盆中,分蛋時蛋黃不可以沾到蛋白裏,打發至濕性發泡或中性發泡的狀態。
5. 挖二勺蛋白霜到蛋黃糊中,用翻拌的手法,避免攪拌過度導致消泡。
6. 深烤盤放在烤箱的最底層,注入7分滿的溫水,烤網架在深烤盤上,再放上蛋糕模,這是蒸烤法

    4. 蛋白放在無油無水的鋼盆中,分蛋時蛋黃不可以沾到蛋白裏,打發至濕性發泡或中性發泡的狀態。 5. 挖二勺蛋白霜到蛋黃糊中,用翻拌的手法,避免攪拌過度導致消泡。 6. 深烤盤放在烤箱的最底層,注入7分滿的溫水,烤網架在深烤盤上,再放上蛋糕模,這是蒸烤法

  • 7. 將麵糊平均倒入模型中,最多約9分滿,要稍微震一震,把空氣震出來,然後上下火180度c,烤60分鐘牙籤插入無粘黏再悶五分鐘即可出爐,取出烤模放涼就完成啦!

    7. 將麵糊平均倒入模型中,最多約9分滿,要稍微震一震,把空氣震出來,然後上下火180度c,烤60分鐘牙籤插入無粘黏再悶五分鐘即可出爐,取出烤模放涼就完成啦!

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