#32 五味小卷


阿紘ㄟ灶咖🍖
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簡單的宴會涼菜,Q彈口感。
煮完進冰箱冰一下會有不一樣的口味喔:)
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/mm7etP_xrV0
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
3~5顆
1根
1小塊
【調味】
適量
【五味醬】
1茶匙
2茶匙
1茶匙
3茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
2茶匙
  • 小卷;去眼、胃袋、軟骨後,身體尾段切小孔做流通
蔥;切蔥段、蔥末
薑;切薑片、薑泥
五味醬;調味全部加入

    小卷;去眼、胃袋、軟骨後,身體尾段切小孔做流通 蔥;切蔥段、蔥末 薑;切薑片、薑泥 五味醬;調味全部加入

  • ①取鍋子➕水後開大火🔥燒開
②➕小卷、薑片、蔥段、米酒後轉中小火🔥將小卷煮透
(約3~4分鐘)

    ①取鍋子➕水後開大火🔥燒開 ②➕小卷、薑片、蔥段、米酒後轉中小火🔥將小卷煮透 (約3~4分鐘)

  • ①煮熟後將小卷取出,泡入冰水內冰鎮

    ①煮熟後將小卷取出,泡入冰水內冰鎮

  • ①煮熟後將小卷取出,泡入冰水內冰鎮
②約2~3分鐘即可切小塊上菜囉:)

    ①煮熟後將小卷取出,泡入冰水內冰鎮 ②約2~3分鐘即可切小塊上菜囉:)

小撇步

❶五味醬建議可以冰個2~3個小時再吃,醬料口味比較搭上冰鎮過的小卷
❷沾用之前也可以加些香菜來增加香氣,或是加點美乃滋也不錯喔
❸小卷整條下去煮,口感會比較Q彈,也可以切菱形花下去煮
❹小卷尾端切口是為了讓烹煮過程的熱氣可以流通

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