木須三蔬🎶
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中國料理中，
有道「木須肉」家常菜，
由豬肉、胡蘿蔔、黃瓜，
和雞蛋一起烹飪。
「木須」就是雞蛋。
以前在北方宮廷，太監忌諱提到「雞蛋」兩字；而炒蛋的嫩黃色類似木樨花(桂花)，因此用「木樨」這個美名代替雞蛋。
這炎炎夏日裡，
來些健康、清爽的料理。
木須搭配蔬菜烹煮，
加上鳳梨的高纖⋯更添美味。
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準備食材。木耳洗淨、浸泡水中，泡開木耳。調味料中的米酒、醬油和糖調和，備用。
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木耳切小丁、鳳梨削皮切塊。蔥洗淨、切成蔥花。洋蔥切成洋蔥丁。洗淨的西洋芹，切成薄片。
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薑去皮、切末。
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雞蛋打散，熱鍋倒入2湯匙蔬菜油，將雞蛋炒熟、炒得蓬鬆，等等較好吸收醬汁；以鍋鏟分成小片，盛盤備用。
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炒過雞蛋的鍋，爆香薑末 ；然後洋蔥丁下鍋炒。
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再將木耳丁、芹菜片下鍋拌炒。
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備用的雞蛋入鍋炒、備用的調味料淋上，拌炒入味。
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撒蔥花拌炒、最後淋上適量香油，炒勻即可。
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盛盤享用。
小撇步
*可加些胡蘿蔔片、小黃瓜片，增加視覺效果和美味。
