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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

微辣的螞蟻上樹
開胃又下飯👍🏻

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食材

步驟

  • 絞肉是在市場挑選整塊梅花肉,請肉販絞的,如果不敢吃肥肉,也可以換成全瘦的絞肉。

    絞肉是在市場挑選整塊梅花肉,請肉販絞的,如果不敢吃肥肉,也可以換成全瘦的絞肉。

  • 冬粉先加冷水泡軟備用

    冬粉先加冷水泡軟備用

  • 鍋內加少許油,先把蒜瓣爆香。

    鍋內加少許油,先把瓣爆香。

  • 加入絞肉翻炒至絞肉都變色

    加入絞肉翻炒至絞肉都變色

  • 絞肉熟了之後,加入豆瓣醬一起拌炒出香氣,再加入醬油跟水拌勻後,煮至沸騰。

    絞肉熟了之後,加入豆瓣醬一起拌炒出香氣,再加入醬油跟水拌勻後,煮至沸騰。

  • 沸騰後加入冬粉一起煮,因為冬粉會吸水,可視情況決定是否要再加水。

    沸騰後加入冬粉一起煮,因為冬粉會吸水,可視情況決定是否要再加水。

  • 大概煮7分鐘左右,冬粉就會軟了,可以先用筷子夾起來試試看,熟透後即可盛盤,灑上蔥花就完成囉!

    大概煮7分鐘左右,冬粉就會軟了,可以先用筷子夾起來試試看,熟透後即可盛盤,灑上花就完成囉!

小撇步

❣️冬粉泡軟後,每一束可用剪刀剪半再下鍋煮,這樣上桌後比較好夾取。

❣️豆瓣醬要拌炒才會有香氣,喜歡吃辣的可以加重豆瓣醬或是加入辣椒拌炒。

❣️因為冬粉會吸水,這道菜建議最後再煮,這樣才能吃到最好吃的口感唷。

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