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【寶寶食譜】奶香菇菇（松本茸）燉飯

Name: 【寶寶食譜】奶香菇菇（松本茸）燉飯 by 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
Ingredients: [1大1小份量] 無鹽發酵奶油（或無鹽奶油） 適量; [1大1小份量] 松本茸 1盒; [1大1小份量] 洋蔥 1/2顆; [1大1小份量] 蒜 5瓣; [1大1小份量] 綠花椰 適量; [1大1小份量] 馬鈴薯 1小顆; [1大1小份量] 鮮奶（或無糖豆漿） 300g; [1大1小份量] 刨絲乾酪（起士絲） 適量; [1大1小份量] 胚芽糙米混白米（或白米） 0.7米杯; [1大1小份量] 有機巴西里碎片（可略） 適量

描述

松本茸微脆口、菇香濃郁，和奶香燉飯好合拍❤️這食譜「看起來」繁複，實際操作並不困難，整個烹調時間也只要15~20分鐘，習慣使用電鍋、電子鍋煮燉飯的媽咪可以試試瓦斯爐煮法，口感完全不一樣喔🙂

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食材

1大1小份量

步驟

米洗淨浸泡2個小時以上。松本茸1切成5薄片，洋蔥、蒜切碎丁，綠花椰切細小。馬鈴薯切小丁，水煮或用電鍋蒸熟放涼後壓泥
鍋下一點點奶油（我用鑄鐵鍋），松本茸下鍋煎至微微金黃、有些濕潤感，且飄出香氣的時候盛起。原鍋再下適量奶油，炒香洋蔥、蒜，再加入綠花椰拌炒一下
米瀝乾水份倒入鍋中拌勻，轉小火倒入150g的鮮奶、炒過的松本茸，三不五時攪拌一下避免焦底
鍋中鮮奶差不多快收乾的時候，再倒入100g的鮮奶，馬鈴薯泥一起下鍋喇喇ㄟ（一樣要三不五時攪拌一下）
鮮奶又快收乾的時候⚠️先試吃一下米粒口感，已經快接近自己喜歡的口感的時候，就酌量減少最後加入的鮮奶量（最後50g不一定要倒光），如果份量內鮮奶全都加入了，收乾後還是覺得米心不夠軟，就再加一點點鮮奶，每次都以少量增減，比較好抓到自己想要的口感
差不多到達理想口感的時候，加入適量乾酪絲，拌炒至完全融化，關火盛盤，再撒上一點點的巴西里，就可以準備開動囉🙂