一鍋二菜簡單上菜─醬滷白玉牛腱-牛腱 簡單滷製牛肉(腱),跟著一起入鍋燉煮白玉蘿蔔,蔬菜的鮮甜讓滷牛肉燙汁更加營養與香氣提升, 看起來不起眼的小菜,卻擁有大大的美味,切成薄片的牛腱肉,筋與肉的...

一鍋二菜簡單上菜─醬滷白玉牛腱-牛腱


ching
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簡單滷製牛肉(腱),跟著一起入鍋燉煮白玉蘿蔔,蔬菜的鮮甜讓滷牛肉燙汁更加營養與香氣提升, 看起來不起眼的小菜,卻擁有大大的美味,切成薄片的牛腱肉,筋與肉的線條就像一幅畫,入口即化的筋搭配咀嚼醬香味十米的肉,哇!牛肉湯汁的鮮香是淋上去不可缺少的原湯化原食的好滋味。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1塊
1根
少許
1份
滷汁
1鍋
1小杯
1小杯
1匙
1朵
20顆
1小塊
  • 1
    將滷汁材料放入砂鍋中,將滷汁煮滾。
  • 2
    放入牛腱滷製,牛腱肉需要較長的時間來熬煮,才能將牛腱肉上的筋滷煮入味好吃。
  • 3
    待牛腱肉煮約半小時再將白玉蘿蔔塊放進鍋中一起煮,待白玉蘿蔔放進去滷汁再度煮開時,轉小火蓋鍋蓋繼續煮。
  • 4
    再滷1小時就可以熄火燜半小時。牛鍵肉取出切薄片。
  • 5
    青葱洗淨切成蔥花灑上。
  • 6
    放上紅辣椒片,淋上少量的滷汁就可以上菜嘍~
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2019/06/26 發表 560 瀏覽
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