脆皮燒肉 鹹香下飯的一道美食,連不敢吃五花肉的人都能一口接一口,學下來就對了。

脆皮燒肉


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鹹香下飯的一道美食,連不敢吃五花肉的人都能一口接一口,學下來就對了。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1-2份
酌量
酌量
酌量
少許
  • 1
    五花肉條或五花肉塊都可以
  • 2
    下水燙熟 (加入少許小蘇打粉是皮不乾硬的秘訣)
  • 3
    趁熱在豬皮刺滿洞(比較好入味)
  • 4
    米酒、五香粉、蒜香胡椒鹽均勻塗抹在豬肉上(豬皮不需要塗抹)
  • 5
    醃製
  • 6
    豬皮保持乾燥。豬肉部分鋁箔紙包起醃製。 #若要當天食用至少醃漬2-3小時,豬皮風乾。 #隔日食用,則放入冰箱即可
  • 7
    入鍋炸或烘烤前,豬皮抹上一層鹽。
  • 8
    入鍋炸、烤箱、氣炸鍋都可以喔! 時間還是要以五花肉的大小來判斷,依照照片五花肉的大小,烤箱約烤18分鐘。氣炸鍋12分鐘
  • 9
    入鍋炸、烤箱、氣炸鍋都可以喔! 時間還是要以五花肉的大小來判斷,依照照片五花肉的大小,烤箱約烤18分鐘。氣炸鍋12分鐘
  • 10
    成品 用氣炸鍋烤和用烤箱烤成品差不多,唯一有差別的是時間
小撇步

川燙五花肉時加入少許小蘇打粉是皮不乾硬的秘訣

2019/06/26 發表 2,693 瀏覽
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討論共 1 則

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請問氣炸鍋溫度要多少

2 months ago
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作者回應

我用180

2 months ago

大家都在查

秋葵蛋捲土豆牛肉麵檸檬臭豆腐早午餐枸杞鮑魚便當馬卡龍飛利浦IH電子鍋棉花糖火龍果獅王洗碗精舒肥機洛神花芒果WMF快力鍋涼拌小黃瓜芭樂蜂蜜奇異果史雲生雞湯芋頭水波爐鳳梨鳳梨酥百香果冰淇淋虎牌電子鍋泡麵滷味素食壽司Bosch廚師機迷迭香披薩3M真空保鮮盒紅豆壽喜燒微波爐普格義大利麵醬奇亞籽鑄鐵鍋南瓜濃湯燒肉拉麵減肥餐水果