脆皮燒肉
描述
鹹香下飯的一道美食，連不敢吃五花肉的人都能一口接一口，學下來就對了。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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五花肉條或五花肉塊都可以
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下水燙熟 （加入少許小蘇打粉是皮不乾硬的秘訣）
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趁熱在豬皮刺滿洞（比較好入味）
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醃製
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豬皮保持乾燥。豬肉部分鋁箔紙包起醃製。 #若要當天食用至少醃漬2-3小時，豬皮風乾。 #隔日食用，則放入冰箱即可
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入鍋炸或烘烤前，豬皮抹上一層鹽。
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入鍋炸、烤箱、氣炸鍋都可以喔！ 時間還是要以五花肉的大小來判斷，依照照片五花肉的大小，烤箱約烤18分鐘。氣炸鍋12分鐘
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入鍋炸、烤箱、氣炸鍋都可以喔！ 時間還是要以五花肉的大小來判斷，依照照片五花肉的大小，烤箱約烤18分鐘。氣炸鍋12分鐘
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成品 用氣炸鍋烤和用烤箱烤成品差不多，唯一有差別的是時間
小撇步
川燙五花肉時加入少許小蘇打粉是皮不乾硬的秘訣
