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蒜辣乾拌麵


兩隻丸
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1球
1把
2cm
5ml
2瓣
少許
少許
少許
  • 1
    趁煮水時洗菜、把蒜頭切成蒜末、準備好辣椒。
  • 2
    水滾後撒上少許鹽巴與味精後,倒麵下去煮,煮到適當軟硬度後撈起。
  • 3
    用煮麵水汆燙小白菜後撈起擺在麵上。
  • 4
    平底鍋倒入約10元硬幣大小的油後,炒熟蒜末與辣椒,接著淋上醬油與烏醋。炒約30秒即可直接淋在麵上,然後拌一點香油。
小撇步

1. 小白菜也可以在麵條快起鍋時丟下去一起煮。
2. 醬料不一定要炒,但是炒過比較香,且蒜末熟了才不會太辣。
3. 太淡的話就增加醬油量,太鹹就加一點白開水。
4. 醬料可以一口氣多炒一點,拿來拌燙青菜等。

2019/06/25 發表 1,131 瀏覽
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