兩隻丸 57 食譜 160 粉絲 追蹤 蒜辣乾拌麵 #素食 #蔬食 77 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 麵 1球 小白菜 1把 辣椒 2cm 龜甲萬甘醇醬油 50ml 烏醋 5ml 蒜頭 2瓣 鹽巴 少許 味素 少許 香油 少許 步驟 趁煮水時洗菜、把蒜頭切成蒜末、準備好辣椒。 水滾後撒上少許鹽巴與味精後,倒麵下去煮,煮到適當軟硬度後撈起。 用煮麵水汆燙小白菜後撈起擺在麵上。 平底鍋倒入約10元硬幣大小的油後,炒熟蒜末與辣椒,接著淋上醬油與烏醋。炒約30秒即可直接淋在麵上,然後拌一點香油。 小撇步 1. 小白菜也可以在麵條快起鍋時丟下去一起煮。 2. 醬料不一定要炒,但是炒過比較香,且蒜末熟了才不會太辣。 3. 太淡的話就增加醬油量,太鹹就加一點白開水。 4. 醬料可以一口氣多炒一點,拿來拌燙青菜等。 8,014 瀏覽 2019/06/25 發表