不失敗焦糖—濕式焦糖
描述
乾式焦糖很容易不小心就煮過頭了，所以換個方式來煮焦糖，掌握技巧，一點都不難啊！
步驟
-
-
-
鍋子內放入砂糖150克和水30克拌勻後再開火（全程大火）
-
-
-
-
煮到邊緣變色，攪勻就要準備加水（分次加入）
-
-
關火加水 注意⚠️因為糖漿很燙，水加入時會有高溫水蒸氣衝上來，要避免被燙傷！
-
攪拌均勻，顏色還會變深一點！
-
-
等鍋底不再冒泡，糖漿稍微冷卻再分裝至布丁杯（動作要快，不然冷卻凝固了不好舀）
-
-
搖晃均勻，使糖漿佈滿底部。
-
顏色深一點也無妨，只是會帶點苦味（大人的味道啊！）
-
加入布丁液，就是焦糖烤布丁
小撇步
1、煮糖全程大火，糖漿變色準備加水時再關掉。
2、注意高溫水蒸氣，避免燙傷
