不失敗焦糖—濕式焦糖
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乾式焦糖很容易不小心就煮過頭了，所以換個方式來煮焦糖，掌握技巧，一點都不難啊！
份量
10
人份
時間
10
分鐘
熱量
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1 -
2
-
3鍋子內放入砂糖150克和水30克拌勻後再開火（全程大火）
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4
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5
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6
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7煮到邊緣變色，攪勻就要準備加水（分次加入）
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8
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9關火加水 注意⚠️因為糖漿很燙，水加入時會有高溫水蒸氣衝上來，要避免被燙傷！
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10攪拌均勻，顏色還會變深一點！
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11
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12等鍋底不再冒泡，糖漿稍微冷卻再分裝至布丁杯（動作要快，不然冷卻凝固了不好舀）
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13
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14搖晃均勻，使糖漿佈滿底部。
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15顏色深一點也無妨，只是會帶點苦味（大人的味道啊！）
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16加入布丁液，就是焦糖烤布丁
小撇步
1、煮糖全程大火，糖漿變色準備加水時再關掉。
2、注意高溫水蒸氣，避免燙傷
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