【愛酷家常菜】紅豆沙薄餅

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許多餐廳都有這麼一道甜點,其實自己在家動手做,真材實料,也簡單方便喔!

歡迎參觀:
http://yylin0826.pixnet.net/blog 愛酷(iCook)家常菜

食材

紅豆 半斤
酌量
蛋餅皮 兩片
橄欖油 一匙
  • 1 將紅豆煮開,撈出紅豆,依自己喜好的甜度適量加入糖,三杯水入電鍋繼續悶煮約一小時。
  • 2 悶煮過後的紅豆軟爛,加入一匙橄欖油,以湯匙將紅豆邊壓邊攪拌,至紅豆沙倒黏附在湯匙而不會掉下為止。
  • 3 取一張蛋餅皮,將紅豆沙平舖在餅皮上。
  • 4 起平底鍋刷一層油,將鋪好的絣皮放入,並覆蓋另一層餅皮,將兩面煎至餅皮有點點焦黃酥脆。
  • 5 起鍋後對切八分,外皮酥脆,內餡綿密,口感不輸外面餐廳喔!
  • 6 將步驟3捲起直接下鍋煎,就是所謂的『紅豆沙捲餅』嚕! ^^
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小撇步

冷凍的蛋餅皮要做成捲餅,建議先下鍋烘熱變軟之後,再鋪內餡捲起,餅皮才不會碎裂喔!

2012/10/25 發表 1.0 萬 瀏覽

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