南瓜排骨粥

kueisa
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描述

南瓜保存方便,
冰箱蔬果庫存不足時正好派上用場!

這道南瓜粥偏中式調味卻是燉飯口感,
口味倒也不衝突😂

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

3/4顆
5瓣
12朵
ㄧ湯匙
一碗
3顆
500g
2杯半
調味料
3湯匙
2湯匙
1湯匙
少許

步驟

  • 乾香菇泡水,切片備用。
乾蝦米泡水。
蒜瓣切片,南瓜去籽切塊。
米洗淨。

    乾香菇泡水,切片備用。 乾蝦米泡水。 蒜瓣切片,南瓜去籽切塊。 米洗淨。

  • 熱油炒香蝦米、香菇、蒜片,
加入排骨、醬油膏、米酒拌炒,
排骨表面微焦後加入白米、南瓜塊拌勻,
倒入開水(or高湯)1.5-2公升
*水量自行調整。
煮滾後轉小火。

    熱油炒香蝦米、香菇、蒜片, 加入排骨、醬油膏、米酒拌炒, 排骨表面微焦後加入白米、南瓜塊拌勻, 倒入開水(or高湯)1.5-2公升 *水量自行調整。 煮滾後轉小火。

  • 小火約10-15分後,倒入毛豆,
依口味酌量加入柴魚醬油,
續煮至米湯些微濃稠冒泡後,
打3顆雞蛋快速攪拌,
關火,灑上蔥花(可不加)黑胡椒。

    小火約10-15分後,倒入毛豆, 依口味酌量加入柴魚醬油, 續煮至米湯些微濃稠冒泡後, 打3顆雞蛋快速攪拌, 關火,灑上蔥花(可不加)黑胡椒。

  • 盛盤完工!

    盛盤完工!

小撇步

毛豆營養豐富,
為了增加顏色及口感使用,
亦可換成菇類或其他蔬菜。

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kueisa
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