南瓜排骨粥
描述
南瓜保存方便，
冰箱蔬果庫存不足時正好派上用場!
這道南瓜粥偏中式調味卻是燉飯口感，
口味倒也不衝突😂
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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乾香菇泡水，切片備用。 乾蝦米泡水。 蒜瓣切片，南瓜去籽切塊。 米洗淨。
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熱油炒香蝦米、香菇、蒜片， 加入排骨、醬油膏、米酒拌炒， 排骨表面微焦後加入白米、南瓜塊拌勻， 倒入開水（or高湯）1.5-2公升 *水量自行調整。 煮滾後轉小火。
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小火約10-15分後，倒入毛豆， 依口味酌量加入柴魚醬油， 續煮至米湯些微濃稠冒泡後， 打3顆雞蛋快速攪拌， 關火，灑上蔥花（可不加）黑胡椒。
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盛盤完工！
小撇步
毛豆營養豐富，
為了增加顏色及口感使用，
亦可換成菇類或其他蔬菜。
宇小寶
Mei-Chu Peng
