炸烏魚腱

把醃料通通加到碗裡，用筷子繳拌均勻，再把烏魚腱加進去醃個半小時左右

拿個大盤子倒入滿滿的蕃薯粉，把醃好的烏魚腱用筷子一個個雙面都沾滿粉，再放在一旁等待約10分鐘讓他反潮，這樣炸時才不會粉肉分離，開中火起油鍋，把筷子沖個水再用紙巾擦乾，放入油鍋，如果筷子起許多小泡泡就可以下烏魚腱

炸到雙面有上色應該是差不多了（火別太大，炸時都約中偏小火，但也不能太小）可以用筷子插看看，插的進去就是熟了，可以起鍋嘍～用廚房紙巾吸吸油才不會攝影太多熱量哦！