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炸烏魚腱

炸烏魚腱

描述

炸烏魚腱通常在餐廳或是喜宴都會吃到,其實在家自己炸也是很容易做,一起來試試這道宴客菜吧~

25 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
分組2

步驟

  • 把醃料通通加到碗裡,用筷子繳拌均勻,再把烏魚腱加進去醃個半小時左右

    把醃料通通加到碗裡,用筷子繳拌均勻,再把烏魚腱加進去醃個半小時左右

  • 拿個大盤子倒入滿滿的蕃薯粉,把醃好的烏魚腱用筷子一個個雙面都沾滿粉,再放在一旁等待約10分鐘讓他反潮,這樣炸時才不會粉肉分離,開中火起油鍋,把筷子沖個水再用紙巾擦乾,放入油鍋,如果筷子起許多小泡泡就可以下烏魚腱

    拿個大盤子倒入滿滿的蕃薯粉,把醃好的烏魚腱用筷子一個個雙面都沾滿粉,再放在一旁等待約10分鐘讓他反潮,這樣炸時才不會粉肉分離,開中火起油鍋,把筷子沖個水再用紙巾擦乾,放入油鍋,如果筷子起許多小泡泡就可以下烏魚腱

  • 炸到雙面有上色應該是差不多了(火別太大,炸時都約中偏小火,但也不能太小)可以用筷子插看看,插的進去就是熟了,可以起鍋嘍~用廚房紙巾吸吸油才不會攝影太多熱量哦!

    炸到雙面有上色應該是差不多了(火別太大,炸時都約中偏小火,但也不能太小)可以用筷子插看看,插的進去就是熟了,可以起鍋嘍~用廚房紙巾吸吸油才不會攝影太多熱量哦!

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