新歡氣炸鍋料理-糖醋排骨
描述
酸酸甜甜的滋味讓人一口接一口
氣炸鍋一氣呵成解決不需移至瓦斯爐
用火下去炸火候總是控制不好嗎？
老是肉太乾太柴嗎？
快和我一起使用氣炸鍋來做料理。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
豬軟骨 醃製：鹽+味素+白胡椒+少許米酒+一顆雞蛋+太白粉少許按摩抓一抓讓肉入味 再放入冰箱約3小時醃製 醃製完成後沾地瓜粉放20分至反潮 （接下來可備用步驟2食材）
-
糖醋醬汁：番茄醬4大匙.糖1小匙.鳳梨罐頭的湯汁約20cc左右（醬汁調好約飯碗7分） 喜歡酸一點可以加一小匙白醋增加風味。 其它材料： 罐頭鳳梨4圈（一切六片） 洋蔥一小顆切塊狀撥成片狀 （喜歡吃紅黃綠椒的也可以切片加入增加香氣添加色澤）
-
將反潮好的肉備用 炸籃抹一點沙拉油在把肉放上去 （也可以放烘培紙 沾油是怕會黏鍋） 肉的上方也要抹少許油 185度8分翻面+190度10分 時間到把肉夾到另一個鍋子 我使用6寸蛋糕圓模 若使用原有洞炸籃醬汁倒入都會流光 糖醋醬汁洋蔥鳳梨倒入拌勻 200度6分（3分時我會在把底部扮上來攪拌一次）
小撇步
1.不要醃醬油因爲氣炸完肉會黑黑的
2.因為家裡沒有白醋喜歡酸的可以加一小匙
3.紅黃綠椒因為家人不愛所以沒加
4.肉不要切太大塊（要做無骨可以把軟骨切掉）
5.下次在把其它照片補上
