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肥舅父
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蒜蓉蝦

蒜蓉蝦

描述

舅父我之前出左一個火焰蝦🔥但是萬一你不喜歡桂花🌸或者太複雜🤯又或者不是溝女🤣😂怎麼辦呢?所以舅父我就準備另一個好簡單的 - 蒜蓉蝦蝦蝦🍤 ->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/photos/a.160469281301186/323486878332758

希望幫到你吧 !

16 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 【準備】 先剪走蝦腳同蝦頭,用牙籤挑走蝦腸,再在蝦肚剪一刀,然後用清水洗乾淨,盛起; 搣走皮後用刀拍爛頭,再切成粗粒

  • 在蝦上加入2-3湯匙生粉撈勻

  • 【煮食】 燒紅一小鍋油,油滾後加入蝦,大火半煎炸至脹大同轉色(約5分鐘),盛起; 燒紅鑊落油,加入頭用中火爆香後,加入適量鹽糖, 味道調好後加入生粉水打薄芡

  • 加入蝦撈勻後,先將蝦上碟砌好,然後淋上醬汁,完成! 
(自選) 加少許蔥花上面,增加色香味!

    加入蝦撈勻後,先將蝦上碟砌好,然後淋上醬汁,完成! (自選) 加少許花上面,增加色香味!

小撇步

🦐蝦重量大約1斤18-20隻為之好,而超市賣的急凍蝦比較霉,不建議買
🧂蝦本身有鹹味所以唔受鹽味,加極少量鹽即可

2,389 瀏覽
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肥舅父 21 食譜 80 粉絲

肥舅父,【舊派】廚師,曾任職香港某六星酒店中菜宴會二十餘年,對各種食材,如海味、海鮮,尤其中菜古法烹調素有研究,亦喜歡同大家分享如何用簡易、家庭式的煮法做出酒店食肆的菜式;如有煮食問題,歡迎Whatsapp/微信 +852 53163066 及訂閱我的Facebook專頁/YouTube頻道 YouTube: https://www.youtube.com/goytonskitchen/

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