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偽泰式椒麻雞-簡單版-無粉不炸不醃

Name: 偽泰式椒麻雞-簡單版-無粉不炸不醃 by 🎀幸福小絮小廚房🐯
Ingredients: 去骨雞腿排 1支; 高麗菜絲 適量; [醬汁] 香菜 1棵; 花生米 少許; [醬汁] 蒜末 5瓣; [醬汁] 辣椒 半根; [醬汁] 檸檬汁 少許; [醬汁] 醬油 適量; [醬汁] 開水 少許

描述

椒麻雞是我到泰式餐廳必點的菜色
這個版本雖然不正統
不過簡單好做
在家就能夠輕鬆嚐到類似的美味唷

55 說讚

熱量

VIP 獨享

食材

去骨雞腿排

1支
高麗菜絲

適量
花生米

少許

醬汁

香菜

1棵
蒜末

5瓣
辣椒

半根
檸檬汁

少許
醬油

適量
開水

少許

步驟

雞腿肉請市場老闆娘幫忙去骨斷筋，鍋內放少許油，雞皮朝下，以小火煎至金黃色。
翻面後繼續以小火慢煎，我這支雞腿肉較厚，火太大容易外焦內不熟。
香菜、蒜頭跟辣椒切末後，加入檸檬汁醬油跟開水，攪拌均勻。
雞腿煎熟後切塊，淋上醬汁，灑上拍碎的花生米即完成。

小撇步

❣️雞腿要斷筋避免遇熱內縮。

❣️我沒有加魚露，因為平日並不常用，這食譜只是想做出類似味道，過過乾癮。

❣️不敢吃辣的人，可將辣椒去籽，做微辣口味。

❣️醬汁的辣度、酸度跟鹹度可以自行調整。

❣️不醃不炸不裹粉，縮短料理時間還可稍微減少熱量唷！

❣️花生米跟高麗菜絲可加亦可不加，端看個人喜好。

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2019/06/21 發表