偽泰式椒麻雞-簡單版-無粉不炸不醃
椒麻雞是我到泰式餐廳必點的菜色
這個版本雖然不正統
不過簡單好做
在家就能夠輕鬆嚐到類似的美味唷
熱量
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雞腿肉請市場老闆娘幫忙去骨斷筋，鍋內放少許油，雞皮朝下，以小火煎至金黃色。
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翻面後繼續以小火慢煎，我這支雞腿肉較厚，火太大容易外焦內不熟。
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香菜、蒜頭跟辣椒切末後，加入檸檬汁醬油跟開水，攪拌均勻。
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雞腿煎熟後切塊，淋上醬汁，灑上拍碎的花生米即完成。
小撇步
❣️雞腿要斷筋避免遇熱內縮。
❣️我沒有加魚露，因為平日並不常用，這食譜只是想做出類似味道，過過乾癮。
❣️不敢吃辣的人，可將辣椒去籽，做微辣口味。
❣️醬汁的辣度、酸度跟鹹度可以自行調整。
❣️不醃不炸不裹粉，縮短料理時間還可稍微減少熱量唷！
❣️花生米跟高麗菜絲可加亦可不加，端看個人喜好。
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