百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
梁小蝶
693 食譜 4,002 粉絲

雙重黑糖涼糕(免蒸,一鍋煮到底)

雙重黑糖涼糕(免蒸,一鍋煮到底)

描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46795752

不用蒸,一支鍋就煮出來的黑糖涼糕,
本身甜度較低,滾層黃豆粉再淋黑糖醬
濃濃豆香中有不同層次的甜味~

227 說讚

食材

步驟

  • 日本太白粉、黑糖及冷開水倒入鍋中,攪拌均勻

    日本太白粉、黑糖及冷開水倒入鍋中,攪拌均勻

  • 開小火,邊煮邊不斷攪拌,液態會開始變濃稠

    開小火,邊煮邊不斷攪拌,液態會開始變濃稠

  • 繼續煮至半透明、深黑的軟Q狀態,熄火拌勻後稍微放涼

    繼續煮至半透明、深黑的軟Q狀態,熄火拌勻後稍微放涼

  • 盤中倒入黃豆粉,用1支湯匙舀起適量黑糖涼糕,再用另一支湯匙刮到盤中

    盤中倒入黃豆粉,用1支湯匙舀起適量黑糖涼糕,再用另一支湯匙刮到盤中

  • 在涼糕表面滾層黃豆粉,放冷藏約半小時(冰過更Q),即可淋上黑糖醬食用

    在涼糕表面滾層黃豆粉,放冷藏約半小時(冰過更Q),即可淋上黑糖醬食用

小撇步

1.黑糖涼糕冰過口感會更Q,也可直接常溫食用
2.建議當天吃完,可放冰箱冷藏保存約2~3天
3.若不想搭配黑糖醬,可將涼糕本身的黑糖增至30g
4.日本太白粉為馬鈴薯澱粉,與台灣太白粉原料(樹薯)不同,且因為熟品,黑糖液不需煮至全滾也可食用
5.此配方的粉水比例為1:5,成品很軟,喜歡Q一點口感者,可增加粉量或減少冷開水量

1.8 萬 瀏覽
avatar
梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 香菇雞湯 杏鮑菇 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 櫛瓜 白菜滷 三杯雞 炒飯 餅乾 打拋豬 南瓜 番茄 番茄炒蛋 娃娃菜 排骨 酸辣湯 菠菜 滷肉 馬鈴薯 四季豆 玉米濃湯 早餐 瓜仔肉 雞湯 炒麵 涼拌小黃瓜 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 家常菜 台式泡菜 地瓜 麻婆豆腐 義大利麵 豆腐 糖葫蘆 金針菇 鮭魚 粽子 湯麵 雞胸肉 竹筍 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 花椰菜 雞肉 高麗菜 糖醋排骨