Bobo 👩🍳 42 食譜 352 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 白飯殺手麻婆豆腐來也~ 102 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 絞肉 一份 豆腐 一盒 蔥 一根 蒜頭 4瓣 調料 豆瓣醬 2-3茶匙 醬油 2茶匙 水 0.5米杯 醃料 米酒 1/4米杯 勾芡 太白粉 1茶匙 水 2茶匙 步驟 備料: 1.蒜頭拍碎切末 2.絞肉加入米酒醃製靜置5分鐘 3.豆腐切塊 4.蔥切成蔥花 爆香: 1.熱鍋後不加油直接加入絞肉炒至表面略白逼油 2.加入蒜末爆香 炒: 1.加入豆瓣醬及醬油中火拌炒2分鐘上色 煮: 1.加入豆腐及水稍稍從底部翻豆腐使均勻泡到醬汁 2.滾後小火煮7-10分鐘 3.起鍋前均勻倒入勾芡水並稍稍拌炒 4.加入蔥花 小撇步 1.絞肉加豆瓣醬有油脂,不須另加油(絞肉太瘦除外) 2.不同品牌豆瓣醬鹹辣度不一,請按個人口味酌量調整 2,715 瀏覽 2019/06/27 發表