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Bobo 👩‍🍳

42 食譜 352 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

白飯殺手麻婆豆腐來也～

102 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

絞肉

一份
豆腐

一盒
蔥

一根
蒜頭

4瓣

調料

豆瓣醬

2-3茶匙
醬油

2茶匙
水

0.5米杯

醃料

米酒

1/4米杯

勾芡

太白粉

1茶匙
水

2茶匙

步驟

備料： 1.蒜頭拍碎切末 2.絞肉加入米酒醃製靜置5分鐘 3.豆腐切塊 4.蔥切成蔥花
爆香： 1.熱鍋後不加油直接加入絞肉炒至表面略白逼油 2.加入蒜末爆香
炒： 1.加入豆瓣醬及醬油中火拌炒2分鐘上色
煮： 1.加入豆腐及水稍稍從底部翻豆腐使均勻泡到醬汁 2.滾後小火煮7-10分鐘 3.起鍋前均勻倒入勾芡水並稍稍拌炒 4.加入蔥花

小撇步

1.絞肉加豆瓣醬有油脂，不須另加油（絞肉太瘦除外）
2.不同品牌豆瓣醬鹹辣度不一，請按個人口味酌量調整

2,726 瀏覽

2019/06/27 發表

Bobo 👩‍🍳 42 食譜 352 粉絲

熱愛各式台菜的女子👩‍🍳

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