麻婆豆腐
收藏 96
留言 0
有 1 人跟著做
白飯殺手麻婆豆腐來也～
份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
1備料： 1.蒜頭拍碎切末 2.絞肉加入米酒醃製靜置5分鐘 3.豆腐切塊 4.蔥切成蔥花 -
2爆香： 1.熱鍋後不加油直接加入絞肉炒至表面略白逼油 2.加入蒜末爆香
-
3炒： 1.加入豆瓣醬及醬油中火拌炒2分鐘上色
-
4煮： 1.加入豆腐及水稍稍從底部翻豆腐使均勻泡到醬汁 2.滾後小火煮7-10分鐘 3.起鍋前均勻倒入勾芡水並稍稍拌炒 4.加入蔥花
小撇步
1.絞肉加豆瓣醬有油脂，不須另加油（絞肉太瘦除外）
2.不同品牌豆瓣醬鹹辣度不一，請按個人口味酌量調整
討論共 0 則