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Bobo 👩‍🍳
42 食譜 352 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

白飯殺手麻婆豆腐來也~

102 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調料
醃料
勾芡

步驟

  • 備料:
1.蒜頭拍碎切末
2.絞肉加入米酒醃製靜置5分鐘
3.豆腐切塊
4.蔥切成蔥花

    備料: 1.頭拍碎切末 2.絞肉加入米酒醃製靜置5分鐘 3.豆腐切塊 4.切成

  • 爆香:
1.熱鍋後不加油直接加入絞肉炒至表面略白逼油
2.加入蒜末爆香

    爆香: 1.熱鍋後不加油直接加入絞肉炒至表面略白逼油 2.加入末爆香

  • 炒:
1.加入豆瓣醬及醬油中火拌炒2分鐘上色

    炒: 1.加入豆瓣醬及醬油中火拌炒2分鐘上色

  • 煮:
1.加入豆腐及水稍稍從底部翻豆腐使均勻泡到醬汁
2.滾後小火煮7-10分鐘
3.起鍋前均勻倒入勾芡水並稍稍拌炒
4.加入蔥花

    煮: 1.加入豆腐及水稍稍從底部翻豆腐使均勻泡到醬汁 2.滾後小火煮7-10分鐘 3.起鍋前均勻倒入勾芡水並稍稍拌炒 4.加入

小撇步

1.絞肉加豆瓣醬有油脂,不須另加油(絞肉太瘦除外)
2.不同品牌豆瓣醬鹹辣度不一,請按個人口味酌量調整

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Bobo 👩‍🍳 42 食譜 352 粉絲

熱愛各式台菜的女子👩‍🍳

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