義式番茄牛肉丸


小磨坊
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牛肉丸咬下的瞬間,嘴裡散發出一股濃濃的香草香氣,搭配用新鮮小番茄熬煮的醬汁,清爽帶點酸甜滋味,偶爾還能咬到香蒜粒,味覺上饒富層次感。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1/4顆
200公克
50公克
1顆
適量
50公克
  • 牛番茄切丁,洋蔥切細末備用。

  • 取一容器,放入牛絞肉、豬絞肉、洋蔥末、雞蛋、蒜風味油、玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒、洋香菜葉,用手混合均勻並帶有黏性。

    取一容器,放入牛絞肉、豬絞肉、洋蔥末、雞蛋、蒜風味油、玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒、洋香菜葉,用手混合均勻並帶有黏性。

  • 將混合後的食材做成肉丸,然後裹上一層麵粉。

    將混合後的食材做成肉丸,然後裹上一層麵粉。

  • 平底鍋熱鍋,倒入蒜風味油,放入香草肉丸煎至金黃色取出,放在盤上備用。

    平底鍋熱鍋,倒入蒜風味油,放入香草肉丸煎至金黃色取出,放在盤上備用。

  • 原鍋放入牛番茄丁,加入玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒調味,並加入適量的水,煮2分鐘並帶有濃稠度 。

    原鍋放入牛番茄丁,加入玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒調味,並加入適量的水,煮2分鐘並帶有濃稠度 。

  • 加入香草肉丸,小火燜煮約3分鐘,檢查香草肉丸是否已全熟。盛盤後,灑上洋香菜葉即完成。

    加入香草肉丸,小火燜煮約3分鐘,檢查香草肉丸是否已全熟。盛盤後,灑上洋香菜葉即完成。

小撇步

煎香草肉丸時,加入荳蔻粉可增添食物的香氣。

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