麻油雞
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淡淡酒味麻油味
肉嫩味甜不乾柴
加個煎蛋湯泡飯
寒冬暖心助好眠
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1煮白飯， 切薑片。 -
2雞肉洗淨， 熱鍋下麻油， 冷油下薑片。
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3中小火煸至薑片變色浸潤下雞肉
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4大火均勻拌炒至雞肉表皮變色
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5關火， 加入適量白酒和糖。 （喜歡吃全酒的可以在這一步驟加多一點。）
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6開大火後加水（最好是熱水）煮到滾，之後依個人喜好斟酌加鹽和麻油。
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7關火，完成。
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