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凌
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起司雞肉薯餅

起司雞肉薯餅

描述

期末壓力大,哄哄自己,做點好吃的

43 說讚

食材

步驟

  • 雞里肌切成泥,加入適量調味料備用。
為了去腥,我加了一小匙米酒和胡椒鹽。不喜歡米酒的朋友可以改成黑胡椒或義式香料之類的

    雞里肌切成泥,加入適量調味料備用。 為了去腥,我加了一小匙米酒和胡椒鹽。不喜歡米酒的朋友可以改成黑胡椒或義式香料之類的

  • 馬鈴薯切小塊再蒸熟會比較省時。
壓成泥

    馬鈴薯切小塊再蒸熟會比較省時。 壓成泥

  • 馬鈴薯泥和雞肉泥混合均勻

    馬鈴薯泥和雞肉泥混合均勻

  • 在手上捏成小球,壓扁後入鍋煎熟。下面那顆是因為不想弄髒手,只用湯匙的結果。如大家所見,他會散開。所以還是建議用手捏一下。因為雞肉本身黏性夠,壓一下就能定型。在塑型過程可以包入撕成小塊的起司~

    在手上捏成小球,壓扁後入鍋煎熟。下面那顆是因為不想弄髒手,只用湯匙的結果。如大家所見,他會散開。所以還是建議用手捏一下。因為雞肉本身黏性夠,壓一下就能定型。在塑型過程可以包入撕成小塊的起司~

  • 薯餅不需要太厚,以免不好熟。我用小火,讓肉餅排在鍋子外緣慢慢煎熟,比較不會外面燒焦,但內部沒熟~
希望大家喜歡♡

    薯餅不需要太厚,以免不好熟。我用小火,讓肉餅排在鍋子外緣慢慢煎熟,比較不會外面燒焦,但內部沒熟~ 希望大家喜歡♡

小撇步

偷偷說
其實加馬鈴薯是為了增加黏性。不過因為技術不佳,泥壓得不徹底w感覺沒什麼增加黏性的效果...跟我一樣手殘的可以考慮只用雞肉,它們本身黏性就很足夠~

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小小實驗室 喜歡將甜點改成減糖減油的配分 偶有失敗之作還請見諒 歡迎喜歡做甜點,喜歡挑戰新配方(?)的朋友分享心得經驗~ 最近在嘗試給自己做正餐

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