炒綠花椰、剝皮辣椒嫩煎鱈魚-美味低溫料理
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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步驟
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內鍋放入湯鍋凹槽處，米洗淨放入內鍋鋪平，加入水蓋過米粒。 扣上煎盤蓋，開始大火加熱，待控制閥冒出蒸氣後調中火*。 (*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣，電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣；冒蒸氣後瓦斯爐轉中火，電磁爐調1500W。) (米：水=1：0.6的比例，最多可煮5杯米。)
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準備第一道煎盤食材：胡蘿蔔切絲、小白菜切段備用。
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中柱冒出蒸氣後，轉中火(電磁爐1500瓦)。 煎盤先加入橄欖油、鹽、肉絲、胡蘿蔔，稍微翻拌、蓋上燜蒸蓋1.5分鐘。
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加入小白菜，蓋上燜蒸蓋1分鐘後，轉小火盛盤。
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盛盤後，接著在煎盤煮第二道清炒綠花椰菜囉～
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蓋上燜蒸蓋2分鐘後，轉小火、盛盤。
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盛盤後，接著在煎盤煮第三道嫩煎剝皮辣椒鱈魚囉～
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鱈魚先解凍，辣椒、青蔥切絲備用。 料理第三道煎盤菜：轉中火(電磁爐1500瓦)，將剝皮辣椒和汁加入煎盤、放入鱈魚、辣椒絲(可以適量加1小匙黑胡椒粒增味)，蓋上燜蒸蓋2分鐘。
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加入青蔥、蓋上燜蒸蓋1分鐘後，關火、盛盤。
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拉起控制閥通氣，打開煎盤蓋，取出內鍋、將白飯和湯盛碗，就可以開始享用美味的一餐囉！
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30分鐘，輕鬆完成3菜1湯1飯，一鍋搞定!
小撇步
1.米：水=1：0.6，最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘，煮出來的飯會更Q彈喔!
3.搭配燜蒸蓋使用，煎盤料理會熟更快。(小提醒：蓋上燜蒸蓋時，控制閥仍會冒出蒸氣喔，若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好)
4.拿起煎盤蓋時，小心鍋內餘熱蒸氣。
