炒綠花椰、剝皮辣椒嫩煎鱈魚-美味低溫料理 2人晚餐怎麼煮? 30分鐘一鍋到底, 有菜有魚,連飯和湯都一起煮好了, 而且鱈魚加了剝皮辣椒完全沒有腥味~ 影音食譜:https://youtu.be/R...

炒綠花椰、剝皮辣椒嫩煎鱈魚-美味低溫料理


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2人晚餐怎麼煮?

30分鐘一鍋到底,
有菜有魚,連飯和湯都一起煮好了,
而且鱈魚加了剝皮辣椒完全沒有腥味~
影音食譜:https://youtu.be/R9yFzcRxuWk

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
湯鍋:清蔬果鮮肉湯
150克
1/3支
2支
3支
1.5小匙
1100ml
內鍋:白飯
1杯
0.6杯
煎盤:肉絲小白菜
1包
100克
1/4支
1/2小匙
1大匙
煎盤:鮮炒綠花椰
1株
3支
1/2小匙
1大匙
煎盤:剝皮辣椒鱈魚
1片
2大匙
1支
2支
看全部食材
  • 1
    胡蘿蔔、杏鮑菇滾刀切塊;玉米筍切段後,與鹽和水加入湯鍋。
  • 2
    內鍋放入湯鍋凹槽處,米洗淨放入內鍋鋪平,加入水蓋過米粒。 扣上煎盤蓋,開始大火加熱,待控制閥冒出蒸氣後調中火*。 (*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉中火,電磁爐調1500W。) (米:水=1:0.6的比例,最多可煮5杯米。)
  • 3
    準備第一道煎盤食材:胡蘿蔔切絲、小白菜切段備用。
  • 4
    中柱冒出蒸氣後,轉中火(電磁爐1500瓦)。 煎盤先加入橄欖油、鹽、肉絲、胡蘿蔔,稍微翻拌、蓋上燜蒸蓋1.5分鐘。
  • 5
    加入小白菜,蓋上燜蒸蓋1分鐘後,轉小火盛盤。
  • 6
    盛盤後,接著在煎盤煮第二道清炒綠花椰菜囉~
  • 7
    花椰菜去老皮、玉米筍切段備用。 轉中火(電磁爐1500瓦),將所有食材、橄欖油和鹽一起加入煎盤。
  • 8
    蓋上燜蒸蓋2分鐘後,轉小火、盛盤。
  • 9
    盛盤後,接著在煎盤煮第三道嫩煎剝皮辣椒鱈魚囉~
  • 10
    鱈魚先解凍,辣椒、青蔥切絲備用。 料理第三道煎盤菜:轉中火(電磁爐1500瓦),將剝皮辣椒和汁加入煎盤、放入鱈魚、辣椒絲(可以適量加1小匙黑胡椒粒增味),蓋上燜蒸蓋2分鐘。
  • 11
    加入青蔥、蓋上燜蒸蓋1分鐘後,關火、盛盤。
  • 12
    拉起控制閥通氣,打開煎盤蓋,取出內鍋、將白飯和湯盛碗,就可以開始享用美味的一餐囉!
  • 13
    30分鐘,輕鬆完成3菜1湯1飯,一鍋搞定!
小撇步

1.米:水=1:0.6,最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘,煮出來的飯會更Q彈喔!
3.搭配燜蒸蓋使用,煎盤料理會熟更快。(小提醒:蓋上燜蒸蓋時,控制閥仍會冒出蒸氣喔,若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好)
4.拿起煎盤蓋時,小心鍋內餘熱蒸氣。

2019/06/09 發表 700 瀏覽
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