彩米五穀拼盤(彩米養生飯) 以彩色越光米+天然的五穀根莖類食材,以蒸的方式料理,簡單又方便,蒸煮時飄散出來的就是彩米天然的蔬菜味與五穀的香氣;完成品色彩繽紛,五穀天然的甜度與鬆綿的口...

彩米五穀拼盤(彩米養生飯)


Feng  Lin
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以彩色越光米+天然的五穀根莖類食材,以蒸的方式料理,簡單又方便,蒸煮時飄散出來的就是彩米天然的蔬菜味與五穀的香氣;完成品色彩繽紛,五穀天然的甜度與鬆綿的口感,搭配淡淡蔬菜味的彩米飯,非常的融合好吃喔!
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之,彩米(免洗);栗子南瓜、地瓜、芋頭切丁(一口大小),栗子去外殼與膜。
  • 2
    2.以米杯量取紅黃綠紫彩米各1/4米杯,分別裝於4個盛器中。
  • 3
    3.彩米分別加入1/4杯冷水浸泡1小時。
  • 4
    4.浸泡完成後將水份濾乾。
  • 5
    5.取蒸籠將栗子南瓜、地瓜、芋頭、栗子及彩米以螺旋狀或放射狀舖入。
  • 6
    6.起鍋放入適量的水,以中大火蒸40-45分鐘,至彩米熟成。(蒸的期間約20-30分時可開蓋均勻噴入約1-2大匙的水於彩米上,可使彩米易蒸熟;同時確認蒸鍋的水是否足夠,不足時可適量再補入熱水)。
  • 7
    7.蒸熟後取出,可依人個人喜好,加入少許蔥花及少許油;即可上桌。 應用:可用此成品揉捏成原味養生飯糰,或包裹入鮪魚、肉鬆、小黃瓜等蔬菜,做成壽司等。
小撇步

1.本食譜的份量:用24公分的蒸籠2(層)個舖裝。
2.若人口少,可依食譜份量減半備料蒸煮。

2019/06/09 發表 574 瀏覽
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