雞肉麵

Judy
92 食譜 64 粉絲

描述

方便菜~卻不簡單~反正我每次簡單做的飯或麵料理~我家哈尼知道步驟後都覺得搞岡.....

份量

4 人份

食材

半顆或1顆
半根
半顆
半隻
適量
1000ml
依喜好添加
分組1
5份
適量

步驟

  • 備材:雞肉切塊(如果剁工尚可....可以賣超市切好的,或者傳統市場請雞販剁)、紅蘿蔔切絲(我的紅蘿蔔很大,所以請依自己喜好切份量唷)、黑木耳&豆皮泡水(我上班前把它洗一洗泡著,如果臨時要做就泡熱水,會比較快喔)、洋蔥切丁、高麗菜洗淨切絲。

  • 先處理麵乾:煮一鍋水加入一大匙鹽(份量外),將麵乾入鍋煮到喜好的軟硬度,起鍋瀝乾,放在一個大盤子上,用筷子把麵撥開散熱,之後加入麻油拌勻。置涼備用

  • 起油鍋入洋蔥丁翻炒後,加入雞肉塊(皮朝下),煎到雞肉"赤赤"後加入配菜(紅蘿蔔、木耳&高麗菜)炒一下,之後加入水煮至雞肉熟&軟嫩,加鹽調味試味道後關火。

    起油鍋入洋蔥丁翻炒後,加入雞肉塊(皮朝下),煎到雞肉"赤赤"後加入配菜(紅蘿蔔、木耳&高麗菜)炒一下,之後加入水煮至雞肉熟&軟嫩,加鹽調味試味道後關火。

  • 食用時夾取需要的麵量,再盛入雞肉菜湯,完成。

小撇步

麵在處理散熱時,加了麻油後,其實就可以食用了(這是小時候記憶裡奶奶的味道)
在雞肉之後下材料要翻炒會有困難,鍋子要夠大又或者煮兩人份的量就不用這麼多,會比較好炒(為的是讓蔬菜比較香)

827 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Judy
92 食譜 64 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 蒜頭雞 鱸魚 砂鍋魚頭 壽喜燒 紅豆湯 石斑魚 燉牛肉 蘿蔔糕 植物肉 櫻花蝦 發糕 潤餅 新餐肉 蝦子 紅燒肉 麻油雞 新豬肉 桂圓紅棗茶 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 糖醋魚 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 薑母鴨 梅子酒 部隊鍋 糖醋排骨 鮭魚 牛排 梅干扣肉 雞胸肉 回鍋肉 泡菜鍋 紅燒獅子頭 滴雞精 羊肉爐 脆皮燒肉 水餃 滷豬腳 刈包 蒜頭雞湯 東坡肉 鹽水雞 鴨賞 鳳梨 米餅 豬腳 滷味 米糕