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Judy
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雞肉麵

雞肉麵

描述

方便菜~卻不簡單~反正我每次簡單做的飯或麵料理~我家哈尼知道步驟後都覺得搞岡.....

11 說讚

份量

4 人份

食材

分組1

步驟

  • 備材:雞肉切塊(如果剁工尚可....可以賣超市切好的,或者傳統市場請雞販剁)、紅蘿蔔切絲(我的紅蘿蔔很大,所以請依自己喜好切份量唷)、黑木耳&豆皮泡水(我上班前把它洗一洗泡著,如果臨時要做就泡熱水,會比較快喔)、洋蔥切丁、高麗菜洗淨切絲。

  • 先處理麵乾:煮一鍋水加入一大匙鹽(份量外),將麵乾入鍋煮到喜好的軟硬度,起鍋瀝乾,放在一個大盤子上,用筷子把麵撥開散熱,之後加入麻油拌勻。置涼備用

  • 起油鍋入洋蔥丁翻炒後,加入雞肉塊(皮朝下),煎到雞肉"赤赤"後加入配菜(紅蘿蔔、木耳&高麗菜)炒一下,之後加入水煮至雞肉熟&軟嫩,加鹽調味試味道後關火。

    起油鍋入洋蔥丁翻炒後,加入雞肉塊(皮朝下),煎到雞肉"赤赤"後加入配菜(紅蘿蔔木耳&高麗菜)炒一下,之後加入水煮至雞肉熟&軟嫩,加鹽調味試味道後關火。

  • 食用時夾取需要的麵量,再盛入雞肉菜湯,完成。

小撇步

麵在處理散熱時,加了麻油後,其實就可以食用了(這是小時候記憶裡奶奶的味道)
在雞肉之後下材料要翻炒會有困難,鍋子要夠大又或者煮兩人份的量就不用這麼多,會比較好炒(為的是讓蔬菜比較香)

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Judy 101 食譜 126 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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