蔥花麵包
描述
滿滿蔥香，蔥花麵包就是一種必吃的回憶味道♪(´ε｀ )
時間
20
分鐘
熱量
食材
步驟
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將除了無鹽奶油的麵團材料混合後搓揉成團。 將無鹽奶油分塊加入麵團裡面，繼續搓揉、摔打成可以拉出薄膜的麵團（加入奶油後起算，麵包機攪拌約12分鐘）
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麵團放入盆中蓋上保鮮膜，放入密閉空間發酵，發酵40分鐘，手指沾麵粉戳進麵團不再回縮或至兩倍大即可。
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取出麵團，以手掌輕壓排出麵團中空氣，並用掌心滾圓，每三個排放一起。 兩個小麵團由橫向中間剪開，蓋上濕布，放溫暖處做40分鐘最後發酵，發酵完成前10分鐘取出小麵團，烤箱預熱180度。
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將蔥餡拌勻，用湯匙平均鋪在劃開處，刷上蛋黃液並以180度烤10-12分鐘，再以170度烤5分鐘即可完成。
小撇步
為了不讓麵團過熱（最佳溫度是不要超過25°C)，盡量使用冰的食材，如冰牛奶、冰雞蛋。
因為雞蛋大小不一，所以80ml鮮奶分次加入，視麵團的濕潤度斟酌。
