番茄鯖魚麵

純個人紀錄-Min
22 食譜 34 粉絲

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1
1
1
適量
適量
適量
適量
可加可不
適量

步驟

  • 蔥,切段

    蔥,切段

  • 備料蔥及蒜 斜切

    備料蔥及蒜 斜切

  • 備料

    備料

  • 香菇的頭要剪掉

    香菇的頭要剪掉

  • 切香菇前要用手將水擠乾淨,切絲,頭分開

    切香菇前要用手將水擠乾淨,切絲,頭分開

  • 豬肉切絲或片(豬皮去掉)

    豬肉切絲或片(豬皮去掉)

  • 紅蘿蔔切絲,增加甜味及色彩

    紅蘿蔔切絲,增加甜味及色彩

  • 先將香菇爆香,可加點鹽

    先將香菇爆香,可加點鹽

  • 加入小洋蔥爆香

    加入小洋蔥爆香

  • 翻炒差不多後,加入豬肉

    翻炒差不多後,加入豬肉

  • 翻炒爆香直到微焦(可加入些花椒)

    翻炒爆香直到微焦(可加入些花椒)

  • 將香菇水加入

    將香菇水加入

  • 加入洋蔥、紅蘿蔔(也可先炒過)

    加入洋蔥、紅蘿蔔(也可先炒過)

  • 此事可加入高湯、再加水

    此事可加入高湯、再加水

  • 蓋上鍋蓋悶煮,直到冒煙後將火轉到最小繼續煮

    蓋上鍋蓋悶煮,直到冒煙後將火轉到最小繼續煮

  • 同時煮麵

    同時煮麵

  • 將麵撈過去,此時想吃蛋的可加入蛋(不要翻攪),加醬油。

    將麵撈過去,此時想吃蛋的可加入蛋(不要翻攪),加醬油。

  • 加入茄汁魚關頭

    加入茄汁魚關頭

  • 加入菜、鹽

    加入菜、鹽

  • 最後加入蔥及蒜苗備料,稍微攪勻

    最後加入蔥及蒜苗備料,稍微攪勻

小撇步

罐頭可加可不加,最後可加些辣椒

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