番茄鯖魚麵
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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蔥，切段
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備料蔥及蒜 斜切
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備料
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香菇的頭要剪掉
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切香菇前要用手將水擠乾淨，切絲，頭分開
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豬肉切絲或片（豬皮去掉）
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紅蘿蔔切絲，增加甜味及色彩
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先將香菇爆香，可加點鹽
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加入小洋蔥爆香
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翻炒差不多後，加入豬肉
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翻炒爆香直到微焦（可加入些花椒）
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將香菇水加入
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加入洋蔥、紅蘿蔔（也可先炒過）
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此事可加入高湯、再加水
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蓋上鍋蓋悶煮，直到冒煙後將火轉到最小繼續煮
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同時煮麵
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將麵撈過去，此時想吃蛋的可加入蛋（不要翻攪），加醬油。
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加入茄汁魚關頭
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加入菜、鹽
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最後加入蔥及蒜苗備料，稍微攪勻
小撇步
罐頭可加可不加，最後可加些辣椒
