小朋友的課後點心 蔥 油 餅~
描述
¤蔥油餅好吃的關鍵，在於麵團和蔥油0。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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1~首先把中筋麵粉倒入鋼盆中，加入一小匙的鹽，在加入200c.c.的熱水，攪拌成雪花片後，把冷水加入攪拌成團後，把麵團拿出來，在用手戳揉到麵團不會黏手就可以了！ ¤如果麵團很黏手，可加點麵粉。
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¤把做好的麵團分割成10等份！ ¤如果麵皮一次想做大點， 麵團大小可以自己決定喔！
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¤要桿麵團前，可在桌子和桿木棒加少許的油，這樣子麵團會比較好桿，也不會沾黏喔！ ¤桿麵團之前，先用手壓扁麵團在來桿喔~
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¤麵皮桿好後，刷上自製的蔥油，把切好的蔥珠放上麵皮上，記得麵皮的尾端不要在放蔥了，要留點空間，這樣麵皮卷起來時，蔥材不會掉！
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¤把蔥珠放在麵皮上後捲起來.
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¤在把捲成長條狀的麵團，捲成螺旋狀的樣子，記得捲好後，要把麵團尾端收在麵團的下方的洞裡！
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¤做好的蔥油麵團，在一次桿開，桿好的蔥油餅，上面要放一張保鮮膜也可以用不會沾黏的烘培紙，以此類推，預防下次要拿出煎時，全部就黏在一起喔！ ¤桿好的蔥油餅，就可以拿到冷凍庫冰起來了。
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¤哇！又香又酥的蔥油餅，完成了。
小撇步
¤蔥油餅好吃的秘訣，在於麵團和蔥油！
¤麵團做好後，放到隔天在來製作，桿出來的麵皮更Q軟，就算放涼後也不會變硬喔！
¤蔥油，其實很簡單關鍵在於豬油！用豬油下去，把蔥爆香後，把蔥油放涼備用皆可！
