小朋友的課後點心 蔥 油 餅~


**流星麵包坊**
4 食譜 14 粉絲
限12字

¤蔥油餅好吃的關鍵,在於麵團和蔥油0。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
400克
200克
100克
8克
內餡的部份
15根
半碗
  • 1~首先把中筋麵粉倒入鋼盆中,加入一小匙的鹽,在加入200c.c.的熱水,攪拌成雪花片後,把冷水加入攪拌成團後,把麵團拿出來,在用手戳揉到麵團不會黏手就可以了!
¤如果麵團很黏手,可加點麵粉。

    1~首先把中筋麵粉倒入鋼盆中,加入一小匙的鹽,在加入200c.c.的熱水,攪拌成雪花片後,把冷水加入攪拌成團後,把麵團拿出來,在用手戳揉到麵團不會黏手就可以了! ¤如果麵團很黏手,可加點麵粉。

  • ¤把做好的麵團分割成10等份!
¤如果麵皮一次想做大點,  麵團大小可以自己決定喔!

    ¤把做好的麵團分割成10等份! ¤如果麵皮一次想做大點, 麵團大小可以自己決定喔!

  • ¤要桿麵團前,可在桌子和桿木棒加少許的油,這樣子麵團會比較好桿,也不會沾黏喔!
¤桿麵團之前,先用手壓扁麵團在來桿喔~

    ¤要桿麵團前,可在桌子和桿木棒加少許的油,這樣子麵團會比較好桿,也不會沾黏喔! ¤桿麵團之前,先用手壓扁麵團在來桿喔~

  • ¤麵皮桿好後,刷上自製的蔥油,把切好的蔥珠放上麵皮上,記得麵皮的尾端不要在放蔥了,要留點空間,這樣麵皮卷起來時,蔥材不會掉!

    ¤麵皮桿好後,刷上自製的蔥油,把切好的蔥珠放上麵皮上,記得麵皮的尾端不要在放蔥了,要留點空間,這樣麵皮卷起來時,蔥材不會掉!

  • ¤刷好自製的蔥油,放上蔥珠!

    ¤刷好自製的蔥油,放上蔥珠!

  • ¤把蔥珠放在麵皮上後捲起來.

    ¤把蔥珠放在麵皮上後捲起來.

  • ¤在把捲成長條狀的麵團,捲成螺旋狀的樣子,記得捲好後,要把麵團尾端收在麵團的下方的洞裡!

    ¤在把捲成長條狀的麵團,捲成螺旋狀的樣子,記得捲好後,要把麵團尾端收在麵團的下方的洞裡!

  • ¤做好的蔥油麵團,在一次桿開,桿好的蔥油餅,上面要放一張保鮮膜也可以用不會沾黏的烘培紙,以此類推,預防下次要拿出煎時,全部就黏在一起喔!
¤桿好的蔥油餅,就可以拿到冷凍庫冰起來了。

    ¤做好的蔥油麵團,在一次桿開,桿好的蔥油餅,上面要放一張保鮮膜也可以用不會沾黏的烘培紙,以此類推,預防下次要拿出煎時,全部就黏在一起喔! ¤桿好的蔥油餅,就可以拿到冷凍庫冰起來了。

  • ¤哇!又香又酥的蔥油餅,完成了。

    ¤哇!又香又酥的蔥油餅,完成了。

小撇步

¤蔥油餅好吃的秘訣,在於麵團和蔥油!
¤麵團做好後,放到隔天在來製作,桿出來的麵皮更Q軟,就算放涼後也不會變硬喔!
¤蔥油,其實很簡單關鍵在於豬油!用豬油下去,把蔥爆香後,把蔥油放涼備用皆可!

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留言

共 1 則

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  • 范范
    范范
    好棒喔,跟著媽媽做,我家小孩都說不比外面更好吃,

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