滷肉；滷蛋；
描述
這道滷肉；
是爸爸教我基本的；
我在稍微添加點大料；
味道也是棒棒的
五花肉有時候太肥了！
所以一半可以換點後腿肉！
肉不材；又很香噢
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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把所有材料先備好；才不會亂掉喲
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先把肉冷水下鍋；放薑片；料酒；大火煮出血末 取出洗乾淨；瀝乾水備用
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起鍋放2匙油；放冰糖；中小火炒至冰糖融化；微微焦糖色
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冰糖變焦糖色後；放入水煮過的肉 （這時候要注意⚠️不要噴到了） 翻炒至每個幾乎上色
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肉上色後；下老抽；醬油；料酒；翻炒 （這個步驟完之後我換了一個湯鍋來滷） 因為平底鍋不夠深啊😂 如果自己家的夠深就一鍋到底更方便了
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下大料；塩；糖；五香粉；胡椒粉； 💦放水至淹過肉就好 大火煮滾後；轉小火蓋蓋煮1個小時
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1個小時到後；放水煮蛋煮20分鐘
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20分鐘後；開蓋大火收汁至濃稠就好啦
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裝碗！完成✅
小撇步
吃不完的可以放冷了冰起來隔天在蒸熱就可以嘍
![[半年不出門]滷蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F366485%2Fa330443768c04526.jpg&width=200)
