滷肉;滷蛋; 這道滷肉; 是爸爸教我基本的; 我在稍微添加點大料; 味道也是棒棒的 五花肉有時候太肥了! 所以一半可以換點後腿肉! 肉不材;又很香噢

滷肉;滷蛋;


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這道滷肉;
是爸爸教我基本的;
我在稍微添加點大料;
味道也是棒棒的

五花肉有時候太肥了!
所以一半可以換點後腿肉!
肉不材;又很香噢

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
500克
500克
8顆
額外煮肉調料
4片
2匙
9克
調味料
4湯匙
4湯匙
1湯匙
1小匙
1湯匙
1小匙
1小匙
看全部食材
  • 1
    把所有材料先備好;才不會亂掉喲
  • 2
    先把肉冷水下鍋;放薑片;料酒;大火煮出血末 取出洗乾淨;瀝乾水備用
  • 3
    起鍋放2匙油;放冰糖;中小火炒至冰糖融化;微微焦糖色
  • 4
    冰糖變焦糖色後;放入水煮過的肉 (這時候要注意⚠️不要噴到了) 翻炒至每個幾乎上色
  • 5
    肉上色後;下老抽;醬油;料酒;翻炒 (這個步驟完之後我換了一個湯鍋來滷) 因為平底鍋不夠深啊😂 如果自己家的夠深就一鍋到底更方便了
  • 6
    下大料;塩;糖;五香粉;胡椒粉; 💦放水至淹過肉就好 大火煮滾後;轉小火蓋蓋煮1個小時
  • 7
    1個小時到後;放水煮蛋煮20分鐘
  • 8
    20分鐘後;開蓋大火收汁至濃稠就好啦
  • 9
    裝碗!完成✅
小撇步

吃不完的可以放冷了冰起來隔天在蒸熱就可以嘍

2019/06/02 發表 1.5 萬 瀏覽
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