南瓜奶香義大利麵


巧手貓*Cynthia
9 食譜 8 粉絲
限12字

超簡單的方法做出餐廳的美味

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
150克
小型一顆
2-3顆
1枝
調味
50克
適量
適量
  • 《準備》 *起一鍋滾水加入鹽巴 *南瓜去皮切薄片,洋蔥切絲,杏鮑菇切薄片 *大蒜拍扁去皮後切末

  • 《煮麵》 滾水中加入鹽巴及少量橄欖油,將量好份量的義大利麵下鍋水煮9-10分鐘。 #喜歡Q彈一點的就煮8-9分鐘

  • 《炒料》-1 煮麵同時來炒底料。 起鍋加油,加入洋蔥絲及大蒜末炒至半透明、香味明顯後,加入2/3的南瓜片

  • 《炒料》-2 南瓜片拌炒一下後加入少許高湯(或煮麵水)將南瓜煮軟,期間用炒勺將煮軟的南瓜壓碎,再加入剩下的南瓜及杏鮑菇片

  • 《炒料》-3 後加入的南瓜片也煮軟後加入鮮奶拌炒並調味。 調好味後視水量再加入一些高湯或鮮奶,將煮好的麵條瀝水放入鍋中一起炒至水份微微收乾

  • 《完成》
最後關火放入起司片或灑上帕瑪森乳酪粉,以及義大利香料即可開動

    《完成》 最後關火放入起司片或灑上帕瑪森乳酪粉,以及義大利香料即可開動

小撇步

*可以煎雞腿肉或魚排當主菜放在麵上
*或是加入自己喜歡的蔬菜,較硬質的可與麵條一起燙熟再炒
*喜歡奶味濃厚的朋友可以將鮮奶,換成鮮奶油
*將南瓜分成兩部分下鍋是為了保留更多口感

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