【黃金玄米油清爽料理】花椒香奶油鮮蝦義大利麵

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比起濃濃奶油醬汁的義大利麵,我更愛使用健康無油煙的精選健康油品【味全黃金玄米油 】將花椒煸出淡淡的香氣,再拌著新鮮食材做出更美味健康的義大利麵~

食材

長條狀義大利麵 1小把
白蝦 數尾
紅蘿蔔 1小段
鮑魚菇 2朵
蒜頭 2顆
紅蘿蔔 1小段
無鹽奶油 適量
研磨七彩胡椒粒 適量
義大利香料 適量
七味粉 適量
香菇鹽 少許
鹽巴 適量
手工辣醬 少許
健康廚房黃金玄米油 1中匙
  • 1 備料:白蝦數尾(將頭尾分開)、鮑魚菇2朵、無鹽奶油適量、蒜片、紅蘿蔔絲、花椒粒
  • 2 先以一鍋滾水加些鹽巴,放入義大利麵滾煮,並不斷的攪拌以免黏鍋,麵熟後立刻放入冰塊冰鎮撈起盛盤
  • 3 取一中匙玄米油熱鍋
  • 4 放入花椒粒煸至花椒香味溢出,再將花椒粒撈起留下帶有花椒香的油
  • 5 將奶油、蒜片及紅蘿蔔絲下鍋爆香
  • 6 放入蝦頭炒出蝦香
  • 7 再放入蝦身翻炒
  • 8 接著鮑魚菇入鍋中悶煮,讓菇菇吸入所有食材的香氣數分鐘
  • 9 將所有食材攪拌一下
  • 10 放入義大利麵
  • 11 接著摘下自己摘種的9層塔(沖洗乾淨)
  • 12 將9層塔放入鍋中拌炒
  • 13 調味料準備
  • 14 適量的加入圖13的調味料均勻拌炒一下即可
  • 15 起鍋略為擺盤後,再舀一匙辣醬放入中間,充滿花椒香的鮮蝦義麵,香辣上桌!
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小撇步

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義大利麵在滾煮時要記得以散狀下鍋且不時攪拌以免沾鍋..起鍋後放入冰塊冰鎮攪拌後起鍋,可以保持麵的Q度.

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2012/10/20 發表 6,093 瀏覽

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