竹筍排骨湯 每逢5-7月是竹筍盛產的季節⛱ 夏日炎炎就該來點爽口的竹筍排骨湯🥣 清脆爽口的竹筍搭配排骨散發的香氣絕對讓人垂涎三呎🤤 如果你也喜歡這個料理,可以➕收藏唷...

竹筍排骨湯


兔跋的私廚生活
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每逢5-7月是竹筍盛產的季節⛱
夏日炎炎就該來點爽口的竹筍排骨湯🥣
清脆爽口的竹筍搭配排骨散發的香氣絕對讓人垂涎三呎🤤

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1支
140g
1-2支
調味料
1小匙
  • 1
    在綠竹筍上劃一刀,然後把頭切掉,接下來就像洋蔥一樣一層層的剝開,然後把較老的區塊切除後即可切塊。
  • 2
    將豬背骨洗淨後放入以煮滾的熱水中川燙,並將雜質撈除。
  • 3
    另外準備一鍋冷水(也可以將熱水倒除並稍做清洗後加過濾後的水)並將川燙好的豬肉及切好的竹筍放入,開大火直到水滾後開小火繼續燜煮50分鐘。
  • 4
    上桌前加入1小匙鹽巴調味,並撒上少許香菜即可美味上桌。🍲
小撇步

建議買已經處理好外殼的綠竹筍,不然就會像兔跋一樣辛苦的剝😓

2019/05/30 發表 5,139 瀏覽
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