鮮蝦粉絲_10分鐘快速料理


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鮮蝦粉絲是一道快速上桌的料理,不僅備料少,烹調也很容易。鮮嫩的蝦肉,搭上吸飽湯汁的滑口粉絲,鮮甜美味極了♪

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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1把
90-100ml
爆香材料
1大匙
1支
半支
1大匙
分組2
1大匙
1大匙
1小匙
1/6小匙
1/6小匙
  • 1
    備好所有食材。白蝦挑除腸泥,剪去蝦鬚,並取下部份蝦頭。寬粉用冷水浸泡10分鐘軟化後,瀝乾水份。青蔥蔥白切小段,蔥綠切圈狀。蒜頭切末,紅辣椒斜切,[調味料]調勻成一碗。
  • 2
    取出[大同輕享料理壺],放進爆香材料、蝦頭,點按[烹煮功能鍵-小火],先炒出香氣。
  • 3
    接著,放進白蝦、[調味料]稍微拌炒。再加進[清水],以[烹煮功能鍵-大火]烹煮至蝦身翻紅呈U字形時,暫時取出。
  • 4
    最後,放進寬粉,煮至湯汁略收即可。
  • 5
    盛盤,撒上蔥花~美味開動♪
小撇步

1.取一些蝦頭同步爆香,吸足湯汁的寬粉滋味更豐厚。
2.為使盛盤美麗,食譜運用的是額外冷凍保存的蝦頭。
3.也可直接將份量內白蝦的蝦頭先摘下爆香。
4.蝦身烹煮至U字形,肉質最鮮嫩。如呈V字形,肉質略老。
5.寬粉易吸湯汁,如湯汁不足,只須稍添熱水拌一下即可。
6.沒有料理壺,也改用一般鍋子爐火煮。

2019/07/01 發表 729 瀏覽
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