鮮蝦粉絲_10分鐘快速料理
描述
鮮蝦粉絲是一道快速上桌的料理，不僅備料少，烹調也很容易。鮮嫩的蝦肉，搭上吸飽湯汁的滑口粉絲，鮮甜美味極了♪
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。白蝦挑除腸泥，剪去蝦鬚，並取下部份蝦頭。寬粉用冷水浸泡10分鐘軟化後，瀝乾水份。青蔥蔥白切小段，蔥綠切圈狀。蒜頭切末，紅辣椒斜切，[調味料]調勻成一碗。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。白蝦挑除腸泥，剪去蝦鬚，並取下部份蝦頭。寬粉用冷水浸泡10分鐘軟化後，瀝乾水份。青蔥蔥白切小段，蔥綠切圈狀。蒜頭切末，紅辣椒斜切，調味料調勻成一碗。
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取出[大同輕享料理壺]，放進爆香材料、蝦頭，點按[烹煮功能鍵-小火]，先炒出香氣。
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接著，放進白蝦、調味料稍微拌炒。再加進[清水]，以[烹煮功能鍵-大火]烹煮至蝦身翻紅呈U字形時，暫時取出。
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最後，放進寬粉，煮至湯汁略收即可。
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盛盤，撒上蔥花~美味開動♪
![備好所有食材。白蝦挑除腸泥，剪去蝦鬚，並取下部份蝦頭。寬粉用冷水浸泡10分鐘軟化後，瀝乾水份。青蔥蔥白切小段，蔥綠切圈狀。蒜頭切末，紅辣椒斜切，[調味料]調勻成一碗。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1487663%2F24c75892fe41ec0b.jpg&width=800)
![取出[大同輕享料理壺]，放進[爆香材料]、蝦頭，點按[烹煮功能鍵-小火]，先炒出香氣。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1487664%2Fd9d5a2f6403708e6.jpg&width=800)
![接著，放進白蝦、[調味料]稍微拌炒。再加進[清水]，以[烹煮功能鍵-大火]烹煮至蝦身翻紅呈U字形時，暫時取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1487665%2F499ae83086e13dbb.jpg&width=800)
小撇步
1.取一些蝦頭同步爆香，吸足湯汁的寬粉滋味更豐厚。
2.為使盛盤美麗，食譜運用的是額外冷凍保存的蝦頭。
3.也可直接將份量內白蝦的蝦頭先摘下爆香。
4.蝦身烹煮至U字形，肉質最鮮嫩。如呈V字形，肉質略老。
5.寬粉易吸湯汁，如湯汁不足，只須稍添熱水拌一下即可。
6.沒有料理壺，也改用一般鍋子爐火煮。
