【四季江戶味之秋季料理】萬聖節蛋糕
再過一個多禮拜就是萬聖節了
用電鍋做一個非常簡單的蛋糕
南瓜是萬聖節重要的主題之一
也是秋天盛產的食材
以南瓜泥做一個〝捷克燈〞
(註：在南瓜上刻上嚇人的面容，並放在大門口的階梯上，傳統上此做法是想嚇走惡魔或妖怪。)
讓兒子感受一下萬聖節的氣氛
食材
無鹽奶油
60克
細白糖
50克
蛋
1顆
杏仁粉
50克
可可粉
20克
鮮奶油
適量
南瓜泥
100克
糖
適量
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1 1-1.奶油放室溫變軟後拌勻，分次加入糖攪拌至乳白色。 1-2.杏仁粉、可可粉過篩、分次加入拌勻成杏仁霜，放冰箱靜置一小時。 -
2 1-3.取出杏仁霜、填入杯模中，再加入栗子塊。 1-4.電鍋外鍋放1.5杯水沸騰後(如烤箱預熱功能)放進去蒸，電鍋一跳起來就取出放涼，以免水氣回滲。1-5.鮮奶油加糖打發後擠在蛋糕杯邊緣。
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3 南瓜加糖放鍋中稍收乾水氣，取小部分以保鮮膜轉緊，南瓜皮當蒂頭，融化巧克力畫表情。
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