家常料理-沙茶空心菜

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描述

吃膩了清炒的空心菜,有時加一匙沙茶一起炒,味道更好更下飯喔!而且空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調,對防癌有益。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。(資料來源:LIFE生活網)

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 空心菜洗淨,切成小段,菜梗跟菜葉分開放,蒜頭切末,起油鍋,先放蒜頭爆香

    空心菜洗淨,切成小段,菜梗跟菜葉分開放,蒜頭切末,起油鍋,先放蒜頭爆香

  • 蒜頭爆香後,將菜梗放入拌炒

    蒜頭爆香後,將菜梗放入拌炒

  • 菜梗炒至快熟時,加入一匙沙茶醬拌炒

    菜梗炒至快熟時,加入一匙沙茶醬拌炒

  • 沙茶醬拌炒均勻後,加入菜葉拌炒

    沙茶醬拌炒均勻後,加入菜葉拌炒

  • 菜葉拌炒至快熟時,加入適量的鮮味炒手或鹽,起鍋前加一匙米酒,就可以裝盤上桌囉!

    菜葉拌炒至快熟時,加入適量的鮮味炒手或鹽,起鍋前加一匙米酒,就可以裝盤上桌囉!

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