家常料理-沙茶空心菜
描述
吃膩了清炒的空心菜，有時加一匙沙茶一起炒，味道更好更下飯喔！而且空心菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。（資料來源：LIFE生活網）
步驟
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空心菜洗淨，切成小段，菜梗跟菜葉分開放，蒜頭切末，起油鍋，先放蒜頭爆香
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蒜頭爆香後，將菜梗放入拌炒
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菜梗炒至快熟時，加入一匙沙茶醬拌炒
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沙茶醬拌炒均勻後，加入菜葉拌炒
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菜葉拌炒至快熟時，加入適量的鮮味炒手或鹽，起鍋前加一匙米酒，就可以裝盤上桌囉！
