干煸四季豆 JasmineLifeArt 20 食譜 182 粉絲 追蹤 64 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 以少油較長時間煸炒取代油炸，四季豆一樣好吃。經煸炒微皺焦化的四季豆有一股特有香味，不同於水燙及快炒時的風味喔~ 料理影片 https://youtu.be/ezn0lRgUkGo 食材 四季豆 200g 絞肉 90g 蝦米 10g 薑 5g 蒜 10g 醬油 1/2 大匙 辣豆瓣醬 1/2 大匙 冰糖 1 小匙 薑蒜切末，蝦米泡水10分鐘，瀝乾切末，四季豆洗淨，去頭尾，切半備用。 熱鍋加入2大匙油，放入四季豆，先大火炒至每根都吃上油，再轉中小火，慢慢將四季豆煸乾，表皮略皺且略有焦色，即可起鍋。 原鍋加入絞肉，炒至絞肉反白並鬆散。 加入蒜、薑續炒香，加醬油及辣豆瓣醬、冰糖翻炒均勻。 最後加入四季豆翻炒半分鐘即可起鍋。 詳細做法請看影片 https://youtu.be/ezn0lRgUkGo 小撇步 煸炒四季豆時要注意火候，適時轉小火，避免太焦。 2019/05/26 發表 1,740 瀏覽
Xuan_Albee
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