JasmineLifeArt 20 食譜 268 粉絲 追蹤 干煸四季豆 描述 以少油較長時間煸炒取代油炸,四季豆一樣好吃。經煸炒微皺焦化的四季豆有一股特有香味,不同於水燙及快炒時的風味喔~ 料理影片 https://youtu.be/ezn0lRgUkGo 66 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 四季豆 200g 絞肉 90g 蝦米 10g 薑 5g 蒜 10g 醬油 1/2 大匙 辣豆瓣醬 1/2 大匙 冰糖 1 小匙 步驟 薑蒜切末,蝦米泡水10分鐘,瀝乾切末,四季豆洗淨,去頭尾,切半備用。 熱鍋加入2大匙油,放入四季豆,先大火炒至每根都吃上油,再轉中小火,慢慢將四季豆煸乾,表皮略皺且略有焦色,即可起鍋。 原鍋加入絞肉,炒至絞肉反白並鬆散。 加入蒜、薑續炒香,加醬油及辣豆瓣醬、冰糖翻炒均勻。 最後加入四季豆翻炒半分鐘即可起鍋。 詳細做法請看影片 https://youtu.be/ezn0lRgUkGo 小撇步 煸炒四季豆時要注意火候,適時轉小火,避免太焦。 3,740 瀏覽 2019/05/26 發表