干煸四季豆
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以少油較長時間煸炒取代油炸，四季豆一樣好吃。經煸炒微皺焦化的四季豆有一股特有香味，不同於水燙及快炒時的風味喔~
料理影片
https://youtu.be/ezn0lRgUkGo
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1薑蒜切末，蝦米泡水10分鐘，瀝乾切末，四季豆洗淨，去頭尾，切半備用。 -
2熱鍋加入2大匙油，放入四季豆，先大火炒至每根都吃上油，再轉中小火，慢慢將四季豆煸乾，表皮略皺且略有焦色，即可起鍋。
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3原鍋加入絞肉，炒至絞肉反白並鬆散。
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4加入蒜、薑續炒香，加醬油及辣豆瓣醬、冰糖翻炒均勻。
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5最後加入四季豆翻炒半分鐘即可起鍋。
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6詳細做法請看影片 https://youtu.be/ezn0lRgUkGo
小撇步
煸炒四季豆時要注意火候，適時轉小火，避免太焦。
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