花枝丸蕈菇蔬菜鍋


Feng  Lin
913 食譜 6,920 粉絲
限12字

這道以花枝丸為主角的鍋物,搭配菇類與各式蔬菜,滿滿的一鍋,湯頭清甜,整鍋就是很清爽美味,非常適合夏季品嚐。

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份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
1/2顆
200g
1包
2根
1穗
300g
1罐(400cc)
1800cc
適量
  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.大白菜切長段,杏包菇切滾刀塊,紅蘿蔔切1公分半圓片,洋蔥切絲,玉米切段,栗子南瓜切塊狀,青蔥切蔥花,花枝丸切十字刀(切1/4深度,不切斷),金針菇手剝絲開。

    2.大白菜切長段,杏包菇切滾刀塊,紅蘿蔔切1公分半圓片,洋蔥切絲,玉米切段,栗子南瓜切塊狀,青蔥切蔥花,花枝丸切十字刀(切1/4深度,不切斷),金針菇手剝絲開。

  • 3.起鍋,開小火,放入1大匙油,加入洋蔥與紅蘿蔔炒出香氣。

    3.起鍋,開小火,放入1大匙油,加入洋蔥與紅蘿蔔炒出香氣。

  • 4.再加入杏包菇,炒出菇香。

    4.再加入杏包菇,炒出菇香。

  • 5.再加入大白菜,拌炒一下即可。

    5.再加入大白菜,拌炒一下即可。

  • 6.加入高湯與水,再加入玉米與栗子南瓜,以中小火煮約8分鐘。

    6.加入高湯與水,再加入玉米與栗子南瓜,以中小火煮約8分鐘。

  • 7.加入花枝丸煮至浮起。

    7.加入花枝丸煮至浮起。

  • 8.再加入金針菇與蛤蠣,待蛤蠣開嘴即可(此時可試味道:鹹度不足可以少量的鹽調味,若太鹹則可再加一點點水)。

    8.再加入金針菇與蛤蠣,待蛤蠣開嘴即可(此時可試味道:鹹度不足可以少量的鹽調味,若太鹹則可再加一點點水)。

  • 9.撒上蔥花即可關火,上桌品嚐。

    9.撒上蔥花即可關火,上桌品嚐。

小撇步

1.若沒高湯可以直接以水取代。
2.自步驟5.起至步驟9.所加入的食材,都可先加入一半,另一半留於邊吃邊煮。
3.所加入的菇類與蔬菜都可依自己喜愛更換調整。

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