家常料理-毛豆炒蛋 毛豆有很好的蛋白質來源,含有豐富的胺基酸、食物纖維、卵磷脂及大豆異黃酮,還有大量的鐵,可做為孕婦及兒童的補鐵來源;卵磷脂也是大腦發育不可缺少的營養成分之一...

家常料理-毛豆炒蛋


Amy Li
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毛豆有很好的蛋白質來源,含有豐富的胺基酸、食物纖維、卵磷脂及大豆異黃酮,還有大量的鐵,可做為孕婦及兒童的補鐵來源;卵磷脂也是大腦發育不可缺少的營養成分之一,可讓大腦變得更靈光。吃素或不愛吃肉的朋友,可以選擇毛豆當成蛋白質主要來源。(資料來源:農傳媒)

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
200g
2顆
適量
3顆
適量
  • 1
    蛋打散後,起油鍋,倒入蛋液,外圍熟的蛋,可先往中心撥,這樣蛋的熟成度比較一致,口感也會比較嫩
  • 2
    蛋煎9分熟時,起鍋備用
  • 3
    原鍋再加入適量的油,爆香蒜末
  • 4
    蒜頭爆香後,加入紅蘿蔔丁拌炒
  • 5
    再加入毛豆拌炒(我是用熟毛豆,所以,只需要拌炒一下,就可以了)
  • 6
    再加入剛才炒好的蛋
  • 7
    最後加入適量鮮味炒手或鹽及黑胡椒粒,拌炒均勻,就可以裝盤上桌囉
2019/05/30 發表 1,780 瀏覽
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