lanni 鹹蜆仔 lanni幸福餐桌 155 食譜 385 粉絲 追蹤 120 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 到台式餐廳常會吃到的鹹蜆仔,它冰涼後微鹹味道很好吃也是一道下酒小菜,作法很簡單,弄一些放在冰箱備著,隨時可取一些出來解饞！ 食材 蜆仔 1斤 配料 蒜末 2大匙 辣椒末 隨意 薑（切小片） 10片 調味料 米酒 3~4匙 醬油膏 2大匙 醬油 1大匙 白開水（或不加） 1/2杯 鹹仔泡吐沙後泡冷開水,連盆隔水加熱至蜆仔微開即熄火！（火不要開大只要微溫鹹仔微開即可） 將配料放在玻璃容器裡 將微開口且瀝乾水分的蜆仔倒入備好配料的容器中,再將所有的調味料加進去,用湯匙充分拌勻,即可放到冰箱冷藏（中途可翻動一下） 到第二天醃至入味即可盛出享用了！ 小撇步 在隔水加熱時火源不要太大！在調味時可自己試味道再做調整！ 加米酒除了香氣也算殺菌,如能接受全酒就無需再加冷開水下去囉~ 2019/05/21 發表 3,082 瀏覽
王珮珮
