lanni 鹹蜆仔
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到台式餐廳常會吃到的鹹蜆仔,它冰涼後微鹹味道很好吃也是一道下酒小菜,作法很簡單,弄一些放在冰箱備著,隨時可取一些出來解饞！
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1鹹仔泡吐沙後泡冷開水,連盆隔水加熱至蜆仔微開即熄火！（火不要開大只要微溫鹹仔微開即可） -
2將配料放在玻璃容器裡
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3將微開口且瀝乾水分的蜆仔倒入備好配料的容器中,再將所有的調味料加進去,用湯匙充分拌勻,即可放到冰箱冷藏（中途可翻動一下）
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4到第二天醃至入味即可盛出享用了！
小撇步
在隔水加熱時火源不要太大！在調味時可自己試味道再做調整！
加米酒除了香氣也算殺菌,如能接受全酒就無需再加冷開水下去囉~
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