lanni 鹹蜆仔


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到台式餐廳常會吃到的鹹蜆仔,它冰涼後微鹹味道很好吃也是一道下酒小菜,作法很簡單,弄一些放在冰箱備著,隨時可取一些出來解饞!

食材

1斤
配料
2大匙
隨意
調味料
3~4匙
2大匙
1大匙
  • 鹹仔泡吐沙後泡冷開水,連盆隔水加熱至蜆仔微開即熄火!(火不要開大只要微溫鹹仔微開即可)

    鹹仔泡吐沙後泡冷開水,連盆隔水加熱至蜆仔微開即熄火!(火不要開大只要微溫鹹仔微開即可)

  • 將配料放在玻璃容器裡

  • 將微開口且瀝乾水分的蜆仔倒入備好配料的容器中,再將所有的調味料加進去,用湯匙充分拌勻,即可放到冰箱冷藏(中途可翻動一下)

    將微開口且瀝乾水分的蜆仔倒入備好配料的容器中,再將所有的調味料加進去,用湯匙充分拌勻,即可放到冰箱冷藏(中途可翻動一下)

  • 到第二天醃至入味即可盛出享用了!

    到第二天醃至入味即可盛出享用了!

小撇步

在隔水加熱時火源不要太大!在調味時可自己試味道再做調整!
加米酒除了香氣也算殺菌,如能接受全酒就無需再加冷開水下去囉~

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