蔬食咖哩
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偶爾吃吃素，不用怕味道太單調，只要用咖哩還有一樣秘密武器就行了。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
洋蔥
半顆
蔥
4-5根
洋芋（小）
2顆
紅蘿蔔（小）
1根
牛番茄
1顆
茭白筍
2根
茄子
1條
生香菇
2朵
玉米筍
8根
花椰菜
半顆
咖哩粉
1.5大匙
水
2.5飯碗
起司片
2片
-
1炒鍋先將洋蔥塊、洋芋塊、紅蘿蔔塊用一大匙沙拉油炒軟，再加入所有切塊的蔬菜 -
2用一飯碗調將咖哩與水調勻
-
3再用此飯碗加2大碗水至大鍋，用小火煮蔬菜至咖哩汁剩3成（一飯碗）左右
-
4中間要適當翻炒蔬菜讓咖哩均勻入味；最後可以加入秘密武器「起司片」讓咖哩更香濃
小撇步
若吃純素，則不要加洋蔥、蔥。
食譜使用的咖哩粉已經有鹹味，所有沒有再加鹽。可以在起鍋前試試味道，再決定加鹽與否。
歡迎的Beth的家庭廚房料理逛逛
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