迷你烘蛋 Mini Frittatas


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用烤箱不用技巧,簡單的也可以做出口感像鍋中烘蛋的感覺喔!因為有厚度所以有紮實感,可吃到培根的煙燻味跟蛋的焦香味。試看看這迷你小巧的烘蛋吧!冷的吃、熱的吃都很美味。不僅可當成早餐,也可以當下午茶點喔。

食材
雞蛋
8顆
牛奶
1/2杯
現磨黑胡椒
1/2茶匙
培根
1/2杯
現刨帕瑪森
1/3杯
洋香菜
1/3杯
海鹽
1/3茶匙
奶油
適量
洋蔥
1/3杯
奶油
適量
  • 1
    烤箱預熱180度C,並將奶油塗在小瓷碗或小烤碗上。準備材料,將洋香菜切碎、洋蔥切丁炒至透明、培根切一公分寬炒至微微金黃色。
  • 2
    取一個大碗打蛋,再將牛奶、黑胡椒、鹽、培根、芝士、洋香菜、洋蔥加入攪拌。
  • 3
    將蛋液混合物倒入小瓷碗或小烤碗上,進烤箱烤15分鐘 (烤到中間差不多熟即可)。烤出來時可再撒上帕瑪森芝士喔~
小撇步

培根根洋蔥要先炒過才會香。烤的時後盡量不要開烤箱門,以免熱氣跑掉,烘蛋會變塌蛋。烤出來之後也可以直接吃不用倒出來。若要挖出來盛盤,則要等它熱氣變少再挖(因為定型了,會比較容易挖出)。可以使用牙籤在杯緣繞一圈或用小刀再杯緣繞一圈即可輕易取出。

2012/10/18 發表 4,640 瀏覽
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