迷你烘蛋 Mini Frittatas
用烤箱不用技巧，簡單的也可以做出口感像鍋中烘蛋的感覺喔！因為有厚度所以有紮實感，可吃到培根的煙燻味跟蛋的焦香味。試看看這迷你小巧的烘蛋吧！冷的吃、熱的吃都很美味。不僅可當成早餐，也可以當下午茶點喔。
食材
雞蛋
8顆
牛奶
1/2杯
現磨黑胡椒
1/2茶匙
培根
1/2杯
現刨帕瑪森
1/3杯
洋香菜
1/3杯
海鹽
1/3茶匙
奶油
適量
洋蔥
1/3杯
奶油
適量
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1 烤箱預熱180度C，並將奶油塗在小瓷碗或小烤碗上。準備材料，將洋香菜切碎、洋蔥切丁炒至透明、培根切一公分寬炒至微微金黃色。 -
2 取一個大碗打蛋，再將牛奶、黑胡椒、鹽、培根、芝士、洋香菜、洋蔥加入攪拌。
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3 將蛋液混合物倒入小瓷碗或小烤碗上，進烤箱烤15分鐘 (烤到中間差不多熟即可)。烤出來時可再撒上帕瑪森芝士喔~
小撇步
培根根洋蔥要先炒過才會香。烤的時後盡量不要開烤箱門，以免熱氣跑掉，烘蛋會變塌蛋。烤出來之後也可以直接吃不用倒出來。若要挖出來盛盤，則要等它熱氣變少再挖(因為定型了，會比較容易挖出)。可以使用牙籤在杯緣繞一圈或用小刀再杯緣繞一圈即可輕易取出。
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