培根炒青花椰菜


珍妮花
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之前在家炒青花椰菜,孩子常嫌沒入味,沒味道.有天突發奇想,試試看加培根和青花椰菜一起炒,結果意外地讓青花椰菜特別入味又好吃.

食材
4支
1片
2-3片 
少許
  • 1
    將花椰菜梗上的表皮去掉 煮一鍋水,水滾時加青花椰菜和玉米筍煮約2-3分鐘,微微軟化即可. (注意:不要煮太久,煮太久青花椰菜的鮮綠會煮成偏黃的綠色)
  • 2
    撈出煮好的青花椰菜和玉米筍,沖冷水降溫. 另外準備培根片一片及薑少許.
  • 3
    不沾鍋平底鍋不用加油,中小火乾煎培根.
  • 4
    培根表面微焦即可,將培根取出,切成小塊,再放回平底鍋和薑片一起拌炒.(培根會出油,我通常都不再加沙拉油了)
  • 5
    再加入川燙好的花椰菜和玉米筍一起拌炒,加水滾幾分鐘
  • 6
    起鍋前調味,加入適量鹽及雞粉.盛盤,完成.
小撇步

1.若想讓顏色更豐富一些, 還可以加入紅蘿蔔片, 鴻喜菇, 或者蝦仁, 肉片.
2.因為培根會出油, 若用不沾鍋, 炒花椰菜時不用再另外加油. 但如果用的不是不沾鍋, 視狀況還是要加一點沙拉油.
3.步驟一川燙也可用電鍋蒸替代,蒸的營養比較能保留.水煮青花椰菜則口感較軟.

2019/05/17 發表 2,217 瀏覽
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