法式焦糖烤布蕾
描述
獻給烤布蕾控們🍮
看似困難的烤布蕾 作法其實很簡單呦～💕
也可以將烤糖換成鮮奶油 就變成奶油布蕾摟😋
一起動手製作吧！
-
以下材料約能做6個布蕾哦～♡
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
準備材料 烤箱預熱 上火170°/下火170°
-
製作焦糖液： 小火將糖＆水（1）煮至琥珀色 *加熱過程中不能攪拌哦！
-
倒入水（2）煮至焦糖濃稠 *倒水時糖漿溫度很高 要小心避免燙傷～
-
滴幾滴焦糖液至水中 成水晶狀就可以倒入烤模摟 焦糖液完成！！
-
製作布丁液： 將雞蛋打散備用
-
鮮奶+鮮奶油+糖 煮至糖融解
-
倒入步驟5的蛋液中拌勻成布丁液 再過篩2次 布丁液完成！！
-
將布丁液倒入烤模 放置烤盤中 烤盤加入溫熱水 水高至少要1公分以上 進烤箱拉！！（約30～35分鐘）
-
出爐放涼後 撒上一層糖 並用噴槍將糖烤至上色
-
最後 放上薄荷葉 綿密細緻的法式焦糖烤布蕾就完成摟～♡
小撇步
*如果沒有鮮奶油 可以用鮮奶取代哦
