法式焦糖烤布蕾 獻給烤布蕾控們🍮 看似困難的烤布蕾 作法其實很簡單呦~💕 也可以將烤糖換成鮮奶油 就變成奶油布蕾摟😋 一起動手製作吧! - 以下材料約能做6個布蕾哦~♡

法式焦糖烤布蕾


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獻給烤布蕾控們🍮
看似困難的烤布蕾 作法其實很簡單呦~💕
也可以將烤糖換成鮮奶油 就變成奶油布蕾摟😋
一起動手製作吧!
-
以下材料約能做6個布蕾哦~♡

時間
60 分鐘
熱量
食材
200g
100g
70g
3顆
焦糖液
  • 1
    準備材料 烤箱預熱 上火170°/下火170°
  • 2
    製作焦糖液: 小火將糖&水(1)煮至琥珀色 *加熱過程中不能攪拌哦!
  • 3
    倒入水(2)煮至焦糖濃稠 *倒水時糖漿溫度很高 要小心避免燙傷~
  • 4
    滴幾滴焦糖液至水中 成水晶狀就可以倒入烤模摟 焦糖液完成!!
  • 5
    製作布丁液: 將雞蛋打散備用
  • 6
    鮮奶+鮮奶油+糖 煮至糖融解
  • 7
    倒入步驟5的蛋液中拌勻成布丁液 再過篩2次 布丁液完成!!
  • 8
    將布丁液倒入烤模 放置烤盤中 烤盤加入溫熱水 水高至少要1公分以上 進烤箱拉!!(約30~35分鐘)
  • 9
    出爐放涼後 撒上一層糖 並用噴槍將糖烤至上色
  • 10
    最後 放上薄荷葉 綿密細緻的法式焦糖烤布蕾就完成摟~♡
小撇步

*如果沒有鮮奶油 可以用鮮奶取代哦

2019/05/17 發表 2,824 瀏覽
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