法式焦糖烤布蕾


限12字

獻給烤布蕾控們🍮
看似困難的烤布蕾 作法其實很簡單呦~💕
也可以將烤糖換成鮮奶油 就變成奶油布蕾摟😋
一起動手製作吧!
-
以下材料約能做6個布蕾哦~♡

時間
60 分鐘

食材

200g
100g
70g
3顆
焦糖液
  • 準備材料
烤箱預熱 上火170°/下火170°

    準備材料 烤箱預熱 上火170°/下火170°

  • 製作焦糖液:
小火將糖&水(1)煮至琥珀色
*加熱過程中不能攪拌哦!

    製作焦糖液: 小火將糖&水(1)煮至琥珀色 *加熱過程中不能攪拌哦!

  • 倒入水(2)煮至焦糖濃稠
*倒水時糖漿溫度很高 要小心避免燙傷~

    倒入水(2)煮至焦糖濃稠 *倒水時糖漿溫度很高 要小心避免燙傷~

  • 滴幾滴焦糖液至水中 成水晶狀就可以倒入烤模摟
焦糖液完成!!

    滴幾滴焦糖液至水中 成水晶狀就可以倒入烤模摟 焦糖液完成!!

  • 製作布丁液:
將雞蛋打散備用

    製作布丁液: 將雞蛋打散備用

  • 鮮奶+鮮奶油+糖 煮至糖融解

    鮮奶+鮮奶油+糖 煮至糖融解

  • 倒入步驟5的蛋液中拌勻成布丁液
再過篩2次
布丁液完成!!

    倒入步驟5的蛋液中拌勻成布丁液 再過篩2次 布丁液完成!!

  • 將布丁液倒入烤模 放置烤盤中
烤盤加入溫熱水 水高至少要1公分以上
進烤箱拉!!(約30~35分鐘)

    將布丁液倒入烤模 放置烤盤中 烤盤加入溫熱水 水高至少要1公分以上 進烤箱拉!!(約30~35分鐘)

  • 出爐放涼後
撒上一層糖 並用噴槍將糖烤至上色

    出爐放涼後 撒上一層糖 並用噴槍將糖烤至上色

  • 最後 放上薄荷葉
綿密細緻的法式焦糖烤布蕾就完成摟~♡

    最後 放上薄荷葉 綿密細緻的法式焦糖烤布蕾就完成摟~♡

小撇步

*如果沒有鮮奶油 可以用鮮奶取代哦

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19歲女孩兒的烘焙日常🌸
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