杏仁花生巧克力脆餅(免烤箱)


牛奶的私房料理
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此食譜參考一位叫做molly yeh的女孩,她是國外知名自創食譜的女生,某次在節目做的甜點,我稍微改了一下,因為台灣有些食材不好買,不過味道真的很棒,而且不用烤箱,很適合下午茶喔!希望大家喜歡

份量
5 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    所有食材先準備好,穀片跟巧克力豆我放一起,巧克力放越多,成品顏色越深喔
  • 2
    方形膜先鋪好烘焙紙,馬上用的到,想要圓形當然也可以。
  • 3
    奶油切塊放鍋子小火熔化,太大塊要熔很久,也容易焦
  • 4
    等到奶油全部熔化後放入剪好的棉花糖,過程中必須一直攪拌,否則會黏在鍋底,持續小火,如果覺得鍋底黏太多,將鍋子拿起來攪拌一下,再放回去瓦斯爐。 如果棉花糖太大塊一樣要熔很久,攪拌到手會很酸的
  • 5
    全部熔化就放入花生醬就會有迷人的色澤
  • 6
    乾料全部倒入攪拌至巧克力豆熔化,就可以關火了。
  • 7
    攪拌到牽絲後可以放入彩糖,即可起鍋倒入方形模
  • 8
    我最愛的步驟就是這個了,豆子輕輕壓入,凝固時就會包在一起,可以把顏色擺整齊,切塊時會很美喔!
  • 9
    放入冰箱冷藏至少1小時,記得用蜂蠟布或保鮮膜蓋緊,因為巧克力會吸收冰箱各種味道喔~用菜刀切切切~~~真的豪豪吃啊~~~
小撇步

1-我的穀片有含蔓越莓,吃起來有微酸味道,不喜歡的話可以買全穀片
2-彩糖的功能是切開後會有更多顏色更可口,口感跟味道沒有變化太多,所以也可以不加
3-棉花糖一定一定一定要切小塊

2019/05/12 發表 2,580 瀏覽
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