咖啡/可可義式脆餅
描述
食譜來源:小紅書作者蔚然
份量
10
人份
時間
90
分鐘
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奶油退冰到可以手指按下有壓痕的程度
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依序拌入粉類於鋼盆內
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大致混合均勻後，加入蛋液攪拌至粉體成團
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成團後拌入堅果並整型成長方形扁裝(厚度扁一點越好之後會長大）
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第一次烘烤170度25分鐘，稍微放冷切0.3-0.5cm
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第二次烘烤160度25分鐘，放冷即可保存收納
小撇步
1.整型盡量厚度平均一點，方型切割起來才會平整
2.咖啡配方低筋麵粉比可可多10克
3.此配方濾掛式咖啡，用即溶咖啡比較好
4.堅果盡量拌均勻不然有的會沒有料
