美式經典布朗尼 雖然布朗尼步驟技巧都比較簡單,不過事前作業都要做好,製作過程中斷,還是有失敗的可能性! 烤模上奶油,再黏上烘培紙。 此配方加了蜂蜜,蜂蜜的香味讓巧克力的味...

美式經典布朗尼


郭庭佑
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雖然布朗尼步驟技巧都比較簡單,不過事前作業都要做好,製作過程中斷,還是有失敗的可能性!
烤模上奶油,再黏上烘培紙。
此配方加了蜂蜜,蜂蜜的香味讓巧克力的味道更有層次(也可以用玉米糖漿、轉化糖漿、楓糖漿)。
加糖漿的目的除了增加布朗尼濕潤度,還能讓巧克力比重高的甜點穩定性更高,保存期限更長哦!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
  • 1
    烤模塗上奶油,再放入裁剪好的烘培紙 低筋麵粉、可可粉混合過篩 苦甜巧克力(A)和無鹽奶油一起隔水融化(溫度不用太高,融化就好) 預熱烤箱160度!!
  • 2
    將蛋放入碗中,用攪拌器打散,再加入砂糖,攪勻。
  • 3
    加入融化的巧克力和無鹽奶油攪勻
  • 4
    再加入蜂蜜、香草精攪勻
  • 5
    最後放入過篩過的粉類輕輕拌勻 布朗尼麵糊即完成。
  • 6
    放入方形模具中 灑上切丁的苦甜巧克力(B) 再用筷子大概攪一攪麵糊,去除裡頭的氣泡。
  • 7
    放入烤箱,160度,20~25分鐘 筷子插入檢查麵糊是否沾黏,無沾黏即可
  • 8
    拿出烤箱,放涼,冷藏後更好吃
2019/05/11 發表 4,113 瀏覽
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郭庭佑
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討論共 1 則

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請問不加香草精可以嗎~

3 months ago
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作者回應

可以

3 months ago

大家都在查

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