古早味好吃南瓜粥
收藏 72
留言 0
有 1 人跟著做
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
南瓜（約2台斤）
1顆
豬肉絲（三層肉）
1台斤
白米
1量杯
蝦米（爆香用）
適量
青蔥切丁
適量
花枝
1隻
蝦仁
適量
香菇丸
適量
-
1蝦米清洗後，瀝乾水分
-
2青蔥切丁
-
3ㄧ量杯白米洗淨後備用
-
4南瓜切塊（約4公分）備用
-
5先熱鍋，蝦米先乾煸，把水分炒乾。再下少許的油，約2湯匙。加入蔥花，炒至蔥花香味。不可以把蔥花炒焦。起鍋備用
-
6豬肉下鍋，把豬油煸出來。下一量杯的白米，翻炒後再加入南瓜，再翻炒。約2分鐘。接著倒入水（約1.4公升）。接著大火煮至沸騰。記得翻攪。此時火候可轉中小火，這樣白米才不會沾鍋。煮至白米與南瓜軟爛（像粥一樣）。
-
7接著再將香菇丸，待香菇丸香味出來，再放入花枝及蝦米一起拌入，再進行適當調味（加入鹽、雞粉）。 最後小火煮至濃稠。
-
8最後將步驟5倒入鍋內翻炒，可視尋求加入加入胡椒粉。 就完成古早味的南瓜粥了
討論共 0 則