Pei-Wen Chang 5 食譜 54 粉絲 追蹤 古早味好吃南瓜粥 240 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 南瓜(約2台斤) 1顆 豬肉絲(三層肉) 1台斤 白米 1量杯 蝦米(爆香用) 適量 青蔥切丁 適量 花枝 1隻 蝦仁 適量 香菇丸 適量 步驟 蝦米清洗後,瀝乾水分 青蔥切丁 ㄧ量杯白米洗淨後備用 南瓜切塊(約4公分)備用 先熱鍋,蝦米先乾煸,把水分炒乾。再下少許的油,約2湯匙。加入蔥花,炒至蔥花香味。不可以把蔥花炒焦。起鍋備用 豬肉下鍋,把豬油煸出來。下一量杯的白米,翻炒後再加入南瓜,再翻炒。約2分鐘。接著倒入水(約1.4公升)。接著大火煮至沸騰。記得翻攪。此時火候可轉中小火,這樣白米才不會沾鍋。煮至白米與南瓜軟爛(像粥一樣)。 接著再將香菇丸,待香菇丸香味出來,再放入花枝及蝦米一起拌入,再進行適當調味(加入鹽、雞粉)。 最後小火煮至濃稠。 最後將步驟5倒入鍋內翻炒,可視尋求加入加入胡椒粉。 就完成古早味的南瓜粥了 2.5 萬 瀏覽 2019/05/08 發表