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古早味好吃南瓜粥


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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
南瓜(約2台斤)
1顆
豬肉絲(三層肉)
1台斤
白米
1量杯
蝦米(爆香用)
適量
青蔥切丁
適量
花枝
1隻
蝦仁
適量
香菇丸
適量
  • 1
    蝦米清洗後,瀝乾水分
  • 2
    青蔥切丁
  • 3
    ㄧ量杯白米洗淨後備用
  • 4
    南瓜切塊(約4公分)備用
  • 5
    先熱鍋,蝦米先乾煸,把水分炒乾。再下少許的油,約2湯匙。加入蔥花,炒至蔥花香味。不可以把蔥花炒焦。起鍋備用
  • 6
    豬肉下鍋,把豬油煸出來。下一量杯的白米,翻炒後再加入南瓜,再翻炒。約2分鐘。接著倒入水(約1.4公升)。接著大火煮至沸騰。記得翻攪。此時火候可轉中小火,這樣白米才不會沾鍋。煮至白米與南瓜軟爛(像粥一樣)。
  • 7
    接著再將香菇丸,待香菇丸香味出來,再放入花枝及蝦米一起拌入,再進行適當調味(加入鹽、雞粉)。 最後小火煮至濃稠。
  • 8
    最後將步驟5倒入鍋內翻炒,可視尋求加入加入胡椒粉。 就完成古早味的南瓜粥了
2019/05/08 發表 1,912 瀏覽
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