港式辣炒蘿蔔糕 辣椒醬是美味佳餚的靈魂,一試就會愛上,想要做出餐廳級的料理,一瓶辣椒醬也能幫你搞定。更多:https://www.facebook.com/marukos...

港式辣炒蘿蔔糕


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辣椒醬是美味佳餚的靈魂,一試就會愛上,想要做出餐廳級的料理,一瓶辣椒醬也能幫你搞定。更多:https://www.facebook.com/marukosfood/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
二顆
半根
二顆
一把
二根
五顆
分組1
10cc
5cc
50cc
  • 1
    紅蔥頭2顆、紅蘿蔔1/3根、蒜頭2顆、銀芽、蔥段、珍珠貝、香辣魚乾一匙(10cc)、醬油膏一匙(10cc)、米酒半匙(5cc)。
  • 2
    小辣香辣魚乾就很有勁,卻不會讓人辣到難受,裡面有酥脆的小魚乾、一打開拌醬非常香,使用了花蓮有機農場的辣椒、北港百年白芝麻油、澎湖魚乾、小茴香、月桂葉等中藥材,製作而成的拌醬。 哪裡買:https://www.livingplus.com.tw/
  • 3
    把港式蘿蔔糕切成骰子狀,吃的時候一口一個剛剛好,把表面煎成金黃色,等等下鍋煮的時候,蘿蔔糕會讓醬汁變濃稠,可以省掉勾芡的步驟。
  • 4
    把紅蘿蔔、蔥段爆香後,加入50cc的水,放入一匙的香辣魚乾、醬油膏、珍珠貝(乾貨的珍珠貝,,如果沒有珍珠貝也可以省略。
  • 5
    把醬汁煮開後在放入剛剛煎成金黃色的蘿蔔糕繼續煨煮,等到醬汁濃稠狀以後,放入銀芽、蔥段、紅蔥頭拌炒。起鍋時再放入蒜末,淋上米酒就可以上桌囉!
小撇步

小提醒:香辣魚乾本身是熟的材料,不需要爆香,這樣會失去風味,建議再爆香後,加入水以後再放入,能讓味道更融合。更多詳細食譜:http://www.maruko.tw/2019/05/3.html

2019/05/06 發表 1,765 瀏覽
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