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港式辣炒蘿蔔糕

港式辣炒蘿蔔糕

描述

辣椒醬是美味佳餚的靈魂,一試就會愛上,想要做出餐廳級的料理,一瓶辣椒醬也能幫你搞定。更多:https://www.facebook.com/marukosfood/

119 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 紅蔥頭2顆、紅蘿蔔1/3根、蒜頭2顆、銀芽、蔥段、珍珠貝、香辣魚乾一匙(10cc)、醬油膏一匙(10cc)、米酒半匙(5cc)。

    紅蔥頭2顆、紅蘿蔔1/3根、頭2顆、銀芽、段、珍珠貝、香辣魚乾一匙(10cc)、醬油膏一匙(10cc)、米酒半匙(5cc)。

  • 小辣香辣魚乾就很有勁,卻不會讓人辣到難受,裡面有酥脆的小魚乾、一打開拌醬非常香,使用了花蓮有機農場的辣椒、北港百年白芝麻油、澎湖魚乾、小茴香、月桂葉等中藥材,製作而成的拌醬。
哪裡買:https://www.livingplus.com.tw/

    小辣香辣魚乾就很有勁,卻不會讓人辣到難受,裡面有酥脆的小魚乾、一打開拌醬非常香,使用了花蓮有機農場的辣椒、北港百年白芝麻油、澎湖魚乾、小茴香、月桂葉等中藥材,製作而成的拌醬。 哪裡買:https://www.livingplus.com.tw/

  • 把港式蘿蔔糕切成骰子狀,吃的時候一口一個剛剛好,把表面煎成金黃色,等等下鍋煮的時候,蘿蔔糕會讓醬汁變濃稠,可以省掉勾芡的步驟。

    把港式蘿蔔糕切成骰子狀,吃的時候一口一個剛剛好,把表面煎成金黃色,等等下鍋煮的時候,蘿蔔糕會讓醬汁變濃稠,可以省掉勾芡的步驟。

  • 把紅蘿蔔、蔥段爆香後,加入50cc的水,放入一匙的香辣魚乾、醬油膏、珍珠貝(乾貨的珍珠貝,,如果沒有珍珠貝也可以省略。

    紅蘿蔔段爆香後,加入50cc的水,放入一匙的香辣魚乾、醬油膏、珍珠貝(乾貨的珍珠貝,,如果沒有珍珠貝也可以省略。

  • 把醬汁煮開後在放入剛剛煎成金黃色的蘿蔔糕繼續煨煮,等到醬汁濃稠狀以後,放入銀芽、蔥段、紅蔥頭拌炒。起鍋時再放入蒜末,淋上米酒就可以上桌囉!

    把醬汁煮開後在放入剛剛煎成金黃色的蘿蔔糕繼續煨煮,等到醬汁濃稠狀以後,放入銀芽、段、紅蔥頭拌炒。起鍋時再放入末,淋上米酒就可以上桌囉!

小撇步

小提醒:香辣魚乾本身是熟的材料,不需要爆香,這樣會失去風味,建議再爆香後,加入水以後再放入,能讓味道更融合。更多詳細食譜:http://www.maruko.tw/2019/05/3.html

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🍡 丸子的左撇子廚房 53 食譜 705 粉絲

Maruko(丸子),喜愛美食與愛料理的左撇子。記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴,更喜愛烹飪、分享料理食譜,著作有吐司就能做、10分鐘上菜,一回家就開飯!二本書籍作品信:[email protected] 部落格:http://www.maruko.tw/ 粉絲團:https://www.facebook.com/marukosfood/

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