阿基師撇步之金瓜米粉養生版 秋天是吃南瓜的季節,這次用的是阿基師的食譜加上一點變化,添加黑木耳與油蔥酥提味。簡單且成功率超高,帶便當也很合適喔。 之前試做阿基師版本: http://...

阿基師撇步之金瓜米粉養生版


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秋天是吃南瓜的季節,這次用的是阿基師的食譜加上一點變化,添加黑木耳與油蔥酥提味。簡單且成功率超高,帶便當也很合適喔。

之前試做阿基師版本: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/33235205

食材
6兩
1條
4大朵
2支
適量
1顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    先用米酒、醬油、白胡椒、太白粉醃一下絞肉
  • 2
    南瓜用電鍋蒸軟後,去皮去籽 (如果想要保留南瓜皮,事先可用牙刷將外皮洗乾淨)
  • 3
    南瓜用果菜機攪成泥,可以留一些切絲以備擺盤之用 (用的是貴夫人生機料理機)
  • 4
    胡蘿蔔切絲、蔥切碎,香菇、黑木耳泡軟切絲
  • 5
    煮一鍋水,滾了之後放入米粉燙一分鐘,然後撈起米粉悶熟
  • 6
    熱鍋用香油爆香蔥白,再分別放入及絞肉、香菇、黑木耳
  • 7
    拌炒胡蘿蔔、南瓜條
  • 8
    放入南瓜泥、米粉
  • 9
    加醬油與米酒後,再倒入香菇水拌炒
  • 10
    加白胡椒拌炒後,再加點油蔥增添香味
  • 11
    灑上蔥綠稍微拌一下就可以呈盤
小撇步

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2012/10/17 發表 4.5 萬 瀏覽
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