阿基師撇步之金瓜米粉養生版

2012/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋天是吃南瓜的季節,這次用的是阿基師的食譜加上一點變化,添加黑木耳與油蔥酥提味。簡單且成功率超高,帶便當也很合適喔。

之前試做阿基師版本: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/33235205

食材

米粉 6兩
胡蘿蔔 1條
香菇 4大朵
青蔥 2支
絞肉 適量
南瓜 1顆
白胡椒 適量
香油 適量
醬油 適量
米酒 適量
太白粉 適量
油蔥 適量
  • 1 先用米酒、醬油、白胡椒、太白粉醃一下絞肉
  • 2 南瓜用電鍋蒸軟後,去皮去籽 (如果想要保留南瓜皮,事先可用牙刷將外皮洗乾淨)
  • 3 南瓜用果菜機攪成泥,可以留一些切絲以備擺盤之用 (用的是貴夫人生機料理機)
  • 4 胡蘿蔔切絲、蔥切碎,香菇、黑木耳泡軟切絲
  • 5 煮一鍋水,滾了之後放入米粉燙一分鐘,然後撈起米粉悶熟
  • 6 熱鍋用香油爆香蔥白,再分別放入及絞肉、香菇、黑木耳
  • 7 拌炒胡蘿蔔、南瓜條
  • 8 放入南瓜泥、米粉
  • 9 加醬油與米酒後,再倒入香菇水拌炒
  • 10 加白胡椒拌炒後,再加點油蔥增添香味
  • 11 灑上蔥綠稍微拌一下就可以呈盤
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討論共 3 則

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阿基師的方法真的比傳統媽媽做的口感好

3年前
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肉羹配南瓜米粉,素配喲!!

4年前
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肉羹配南瓜米粉,素配喲!!

4年前