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餐廳賣的魚片量都很少

愛吃魚肉的妹妹點菜

就變出這一大盤來囉

食材
雕魚片
2大片
黃、綠、紅椒
各半顆
地瓜粉
半杯
蒜末
少許
醃料
海鹽
少許
胡椒粉
少許
米酒
少許
醬汁
蕃茄醬
2大匙
砂糖
1大匙
檸檬汁
1小匙
開水
30CC
  • 1
    雕魚片切斜片用醃料抓勻放入冰箱冷藏20分鐘入味
  • 2
    沾地瓜粉靜置5分鐘後下鍋油炸至金黃色起鍋
  • 3
    起一鍋放入蒜末炒香再加醬汁煮滾放入黃、綠、紅椒、炸好的魚片煮到醬汁收乾即完成
小撇步

魚片要高溫炸酥才好夾不會容易碎裂!!

黃、綠、紅椒也可在魚片炸起後過油就不需久煮

2012/10/16 發表 4.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問檸檬汁1小匙是1茶匙5cc嗎?

6 months ago
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作者回應

不是,酸度可以隨自己喜好調整

6 months ago