糖醋魚片

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餐廳賣的魚片量都很少

愛吃魚肉的妹妹點菜

就變出這一大盤來囉

食材

雕魚片 2大片
黃、綠、紅椒 各半顆
地瓜粉 半杯
蒜末 少許
醃料
海鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 少許
醬汁
蕃茄醬 2大匙
砂糖 1大匙
檸檬汁 1小匙
開水 30CC
  • 1 雕魚片切斜片用醃料抓勻放入冰箱冷藏20分鐘入味
  • 2 沾地瓜粉靜置5分鐘後下鍋油炸至金黃色起鍋
  • 3 起一鍋放入蒜末炒香再加醬汁煮滾放入黃、綠、紅椒、炸好的魚片煮到醬汁收乾即完成
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小撇步

魚片要高溫炸酥才好夾不會容易碎裂!!

黃、綠、紅椒也可在魚片炸起後過油就不需久煮

2012/10/16 發表 4.2 萬 瀏覽

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