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爆漿海鹽奶蓋蛋糕

爆漿海鹽奶蓋蛋糕

描述

濃郁滑順的海鹽奶蓋搭配清爽的戚風蛋糕
讓人吃了超~幸福的啦!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

海鹽起士奶蓋

步驟

  • 把蛋黃+鮮奶+植物油拌勻

  • 加入過篩低粉拌勻,即成蛋黃霜

  • 將蛋白用低速打發,分3次加入糖,打至蛋白霜呈彎勾

  • 取1/3蛋白霜至蛋黃霜裡,輕輕拌勻,再將其混合霜倒入剩下的蛋白霜裡,輕切拌勻(記得要輕,避免消泡)

  • 從高處將混合好的麵糊倒入6吋活動膜(7吋膜也行),輕敲,入預熱上下火160度的烤箱,烘烤40分左右,出爐後重敲一下,將熱氣敲出,即倒扣放散熱至涼,再脫模取出蛋糕。

  • 接下來將煉乳跟奶油乳酪拌至滑順

  • 加入海鹽、鮮奶、動鮮,低速打至6分發,裝入擠花袋,冷藏冰30分

  • 將蛋糕取出後,翻面並用刀子斜45度角插進蛋糕裡刀子不動,轉動蛋糕,讓刀子劃一圈

  • 擠進ㄧ半海鹽起士醬,剩下ㄧ半抹面,並輕推至蛋糕邊緣使呈滑落狀即完成

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茉莉花公主👸之森悅手作室 14 食譜 156 粉絲

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